厨房技巧之蝴蝶结怎么做
随着社会经济水平的提高,人们对于生活水平和生活质量有了更高的要求,所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点。为了健康,人们在关注健身的同时也越来越关注食物方面,越来越多的人开始选择自己烹饪食物。所以学习一门厨房技能是很有必要的。今天我们就来聊聊蝴蝶结又名蝴蝶酥的做法。
方法一
材料:急冻酥皮1块,砂糖4汤匙,牛油适量
做法
1、将一半的砂糖平均撒在24x24cm酥皮上,再反转,用匙轻轻压平,将另一半的砂糖再平均撒在酥皮上。
2、蝴蝶结怎么做:两边向内折1/4,再向内折,中间留少许空隙约0.3-0.5cm ,再对折,用保鲜纸或酥皮原先附有的胶纸包好,放雪柜雪15分钟。
3、牛油隔热水煮溶。从雪柜取出面团,切件,每件约1-1.5 cm。
4、每件的顶部稍稍分开,两边扫上牛油液,入焗炉200度焗约20分钟
5、最后的5-8分钟反面焗令两边都现金黄色。
方法二
材料:冷冻起酥皮1张,细砂糖50克,溶化奶油30克
做法
1、将冷冻酥皮从冷冻库拿出,退冰后擀成24×24公分的正方形。冷冻酥皮可在大型超市(冷冻库食品)或烘焙材料店买到。有一大块方形,或一砖,要自己擀开的
2、在一张烘焙纸上洒上糖,放上酥皮 用手压一压
3、在酥皮表面涂一层奶油,在上面再洒上糖
4、将右面的酥皮向内折1/4, 然后再折1/4。左面酥皮也同样折,然后两面对折
5、将酥皮切件,约一公分厚(我切了18件)
6、将蝴蝶酥放在烘焙纸上,之间要留有空间,像Y字型。可在上面再涂少许溶化奶油,再洒点糖,放入已预热180度烤箱,烤约20分钟至表面金黄色。
7、(在最后五分钟时,反转蝴蝶酥,再烤另一面)
方法三
材料:市售起酥皮6片,香草精1茶匙,糖20G,肉桂粉,1G,糖20G
做法
1、将糖分别调成香草细砂糖跟肉桂口味细砂糖,
2、因为我想要吃2种不同口感,肉桂的烤起来会比较深色,所以烤时要注意免得烧焦
3、起酥皮须解冻才能整型,解冻后对折再折成6层
4、都折好后放冰箱冷冻30分钟后再切每块1公分,一定要冰冻后再切形状比较美,我没冰冻后切比较容易变形,每块沾上肉桂糖或是香草糖,摆烤盘,需要有间距
5、放烤箱200度15分,因为我的是迷你版的酥皮,若是大一点的需要烤20-25分,中途需要翻面烤
6、出炉后要放凉装罐,吃起来甜甜的会不小心一口接一口
以上就是有关蝴蝶结怎么做的回答和相关的蝴蝶酥菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料,自己动手做出美味可口的美食,满足自己胃口的同时还能吃到健康的,一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。
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