娘惹菜是什么意思,娘惹菜的由来是什么
娘惹菜系是中国和马来的菜系合并成的,它是新加坡的一道特色美食菜系。融合了中式和马来的烹饪方法。这种菜时常和各种酱料相结合,口味比较重,风味很多,种类很多。娘惹菜系在不同的地方,口感品味也是不一样的,有甜的,辣的,咸的。但大多数都是集中在新加坡。很多人不知道娘惹菜是什么意思,那我们今天就来了解一下吧。
一、娘惹菜是什么意思
1.娘惹菜就是一种特色菜系,包含有很多菜的种类,这些菜大多数要使用不同种类的香料,做工复杂,前期要准备好,很多娘惹做饭的时候大多数是会消磨很多时间的。但是现在我们可以直接到市场上买调好的配料,或者是用机器来帮忙,省下了很多时间和精力。
2.娘惹菜系使用了很多南阳的香料,看起来和印度的菜长相相似,但它们的味道其实有很大的差距的,例如咖喱鱼头这道菜味道偏酸,而且没有加入椰汁,我们可以品尝到鱼肉的鲜美。这种菜就很符合中国人的口味。
二、娘惹菜的由来
1.娘惹菜的由来其实是明朝的时候,郑和下西洋将中国的人带了一部分去新加坡,这个时候两种文化相融合就形成了一种新菜系,就是娘惹菜系。这道菜其实寓意着两种文化的融合,中国人和新加坡的人通婚。他们的孩子女孩儿就是娘惹。两种文化中的菜式结合创造出的凉热菜味道香浓,有酸的,辣的甜的,或者是刺激性味道的也是有的,大多数都充满了南方口味。
2.在新加坡为了满足家人不同的口味,他们的厨房里常常会备有不同种类的香料。娘惹菜有其独特的文化含义。参巴辣椒酱也是凉热菜中比较独特的一种酱料。
凉热菜只是新加坡的特色菜中的一道,还有其他的菜系,都是包含了不同地区文化而创造成的,他们不仅仅是食物,更是文化的融合,代表了人们对生活的热爱和人民的热情奔放。
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