常见的枣子为什么苦,枣子怎么保存
生活中最为常见的大概是红枣了吧,红枣的功能很多,食用方法也很多。红枣的维生素含量很丰富,有“天然维生素丸”的美誉,具有补中益气,养血安神的功效。红枣不但可以煮汤泡水喝,还可以直接食用。枣子为什么苦,接下来让我们一起来了解一下原因吧。
一、常见的枣子为什么苦
红枣这种食物中含有很多的维生素,可以达到滋阴补阳的效果,同时红枣属于温带作物,所以它的适应能力比较强,具有耐旱的特点,红枣的养颜补血效果也是非常好的,长期的食用可以达到美白祛斑以及延缓衰老和补气养血的作用,有的人在食用红枣的时候发现出现了发苦的情况,那么红枣发苦怎么回事呢?
红枣略带苦味主要原因是含水量造成的,为了便于保存,包装中的红枣含水量控制在5%左右,由于水分减少而枣皮干,容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%,口感好但不易保存,极易发霉(发霉的红枣千万不能食用),所以在食用包装的小红枣之前,可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会苦了。
二、红枣发苦还可以吃吗
根据具体情况决定。 如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的,如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用,以免伤害身体。
三、红枣的保存方法
焯水。把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。 密封。找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。暴晒。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。 盐腌。用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。
好啦,通过这篇文章,相信大家对枣子为什么苦有一定的了解了吧。由以上的小方法的话,就可以有效的使红枣不会发苦啦。我们还为大家介绍了红枣的正确保存方法,每天食用一定量的红枣对身体有益,如果有什么不懂的问题,希望大家多多了解哟。
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