怎么炒西兰花好吃?抓住4个小细节,轻松炒出色香味俱全的西兰花!
西兰花是我们日常常食的一种十字花科的蔬菜,其营养价值极其丰富,富含各类矿物质和维生素,尤其是维生素C含量比一般蔬菜高出几十倍,其具有预防心血管疾病、抗癌、延年益寿的作用,深受广大民众的喜爱。那么,怎么炒西兰花好吃?下面一起来看看吧!
一、怎么炒西兰花好吃
(一)肉末西兰花
准备食材
一颗新鲜的西兰花,一块带肥的瘦肉,1个鲜香菇,一颗大葱,一小块姜,几瓣蒜,一瓶盖的料酒,适量的鲜酱油,适量的味精,一小碗水淀粉,精盐适量,适量的植物油。
做法
1.咱们首先要把西兰花处理成小朵,准备一盆温水,加入适量盐,把小朵的西兰花放入盆里,浸泡半个小时,捞出来沥掉水分。
2.大葱、姜、蒜,三者分别洗净,切成末。香菇洗净也切成末。
3.把猪肉洗净,剁成肉末放入碗里,加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。
4.起锅,放适量水、少量植物油,烧开,把西兰花放入锅中,焯熟,捞出来。
5.起锅下时间植物油,烧热,把肉末放入锅中翻炒,再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。
6.把西兰花放入锅里翻炒均匀,倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。
(二)炒制西兰花时,需注意4个小细节
1.西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡,有两个原因:一是帮助清理掉西兰花里的异物,二是帮助清洗西兰花。
2.西兰花提前煮熟,这样可以节约炒的时间。
3.也可以把西兰花煮熟以后放入盘里,把肉末烹饪好之后,淋到西兰花上。
4.放一朵香菇提味提鲜,也可以加入一些辣椒,提升一下口感。
二、西兰花的功效
1.可以补肾益精
西兰花对于我们的肾脏有很好的滋补作用,能够补肾益精,特别是对于肾虚的人非常有帮助,如果出现了体虚乏力、健忘或者耳鸣、肾阴虚的话,那么吃一些西兰花来进行调理改善,有非常独特的效果,虽然不比于一些药物那样有效,但是绝对是非常安全可靠的。
2.能够强健脾胃促进消化
二硫酚硫酮是西兰花中独有的一种物质,这种物质是有机成分,气味较为芳香,对于我们的脾胃有很好的养护作用,因此出现了脾胃虚弱的人,那么在平时不妨试着吃一些西兰花进行调养,绝对可以让你的胃感觉到很舒适。
3.可以防治坏血病
坏血病是比较常见的,这主要是由于体内缺少维生素c所造成的,所以补充维生素c是非常重要的,而在西兰花中富含的维生素c极为丰富,所以说经常吃西兰花来防治坏血病的话,是非常理想的选择。
通过以上了解,怎么炒西兰花好吃?西兰花本来营养价值就极为丰富,而且味道清香,所以在炒制的时候不需要过分烹饪就可保留其原汁原味,按照上面的步骤炒制西兰花,加入少许肉末,营养又健康。另外,在炒制之前,把西兰花焯水,会更加节约烹饪时长。
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