银鳕鱼和鳕鱼的区别
银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么呢?正走在超市逛生鲜的你是不是有点犯迷糊了呢?到底是买鳕鱼好还是银鳕鱼好呢?两种鱼块放在一起还真是难以区别,那这两种鱼该怎么分辨开来呢?在制作菜肴的时候我们又该如何处理食材?怎样才能将其烹饪的更加美味呢?
银鳕鱼和鳕鱼的区别
虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差,但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼,因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候,往往就是挑花了眼,根本不知道哪个是哪个。不想傻傻分不清哪个是昂贵的银鳕鱼,哪个是价格比较低廉的鳕鱼,那么接下来妈网百科要给大家介绍的鳕鱼和银鳕鱼的区别,就要用心阅读了哦。
1.价格差异
在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
2.外观质感
银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。
3.口感区别
可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。
鳕鱼怎么做比较好吃
不知道大家是否喜欢吃海鲜,笔者是海鲜的忠实拥趸,对于那美味的海鲜当真是爱不释手!说到海鲜,相信大家都难敌鳕鱼的诱惑,那鲜嫩可口的鱼肉,营养价值飙升的分值,保准是众多吃货难以抛弃的美食!鳕鱼一般都会出现的高贵的餐厅,但是自己在家想要DIY美味的鳕鱼,也是行得通的哦。那么鳕鱼怎么做好吃呢?妈网百科马上为大家奉上超实用的鳕鱼制作方法,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼500克、豆腐200克。
调料:花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
5、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入耗油,酱油,糖,料酒,香醋,净水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,末了撒蒜苗和香菜关火。
鳕鱼粥
主料:大米适量、鳕鱼1块
辅料:胡萝卜1根
调料:食盐少许、水适量
做法:
1、大米冷水泡后沥干水,倒入开水中,大火煮(1:7的比例);
2、鳕鱼切小片备用;
3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片,转小火慢慢熬煮;
4、胡萝卜切碎备用;
5、锅中滴入几滴柠檬汁,去除鳕鱼的腥味;
6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝,用勺子顺时针搅拌;
7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐,那么美味的鳕鱼粥赶紧开吃吧。
银鳕鱼和鳕鱼的区别看来是难不倒你的了,它们都是制作味美鲜香菜肴的上好的海鲜材料,我们只要在做菜的时候添加少许的佐料去点淡淡的鱼腥味,将其鲜美的独特味道最大化的发挥出来,相信这一道菜绝对是鲜香至极,无人能挡!
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