嫩姜去皮吗,你是怎么做的
姜对于做饭的人来说是一个不可缺少的调味品,而且它还有很多的好处,比如做姜茶,对流感、伤寒、咳嗽等有很好的效果;还可以和红糖一起煮,能够祛湿寒等等,还可以把它当做当做配菜炒来吃,腌制来吃,姜的做法有很多种,那么我们在吃嫩姜时要去皮吗,一起来看看吧。
一、嫩姜去皮吗,你是怎么做的
姜的皮下富含杀菌成分,对增强人体免疫力有帮助,但注意食用前一定要将表皮清洗干净,以免有农药残留。
二、俗话说:嫩姜做菜,老姜入药
嫩姜有良好的保健作用,适合脾胃虚寒的人日常食用。另外,嫩姜辣味小,口感脆嫩,适合炒菜或腌制成糖姜等食品。老姜味道辛辣,可用来熬汤、炖肉,而且药用价值高,有强健脾胃、预防感冒等功效。泡姜,即用各种调料泡制过的姜,能温中散寒并止血。
三、吃姜也要因人而异
有感冒症状时,大家常熬生姜红糖水来缓解,但它只适用于风寒感冒或因淋雨发热的患者,不适用于上火及风热感冒。脾胃虚寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝,但一般人若想保健,一周喝一次红糖姜水即可,当然也可在平日吃些含姜的食品,比如姜糖。
四、晚上不宜吃姜。
姜酚刺激肠道蠕动,虽然白天食用可以强健脾胃,但夜晚会影响睡眠、伤及肠道。民间俗语“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”是有一定道理的。
五、“烂姜不烂味”说法是不科学的。
腐烂之后的生姜会产生黄樟素,人体一旦摄取了这种毒素,即使分量很少,也会引起肝细胞的中毒和变性,所以腐烂的姜一定要丢弃。
六、生姜需要去皮的情况
1、脾胃虚寒者,生姜最好去皮;
2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;
3、患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮;
4、用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。
七、生姜不需要去皮的情况
1、一般做菜用姜,都要是带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火;
2、水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用;
3、如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。
嫩姜去皮吗,相信大家也了解了嫩姜去皮和不去皮的区别,夏天也到了,可以适当的吃点姜来调节胃口,对于坏掉的姜一定不要吃,虽然他的味道还在,但是它的细菌也存在,为了我们的健康,一定要扔掉。平时可以多去尝试用姜去做美食,会让你体会不一样的感觉。
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