怎样做泡椒凤爪,这里有详细步骤
今天教大家做一道菜,就是泡椒凤爪。让你可以自己动手做,吃了还想吃哦。有的时候,天气太冷,或者是胃口不太好的时候,就总想吃点有味道的东西。但是呢,有的菜做起来步骤又非常复杂,所以今天要做的就是操作起来很简单,但是味道又让人流连忘返的一道菜。
接下来给大家说一下怎样做泡椒凤爪
冬天毕竟还是需要依靠食物来供给热量的,否则会让大家更加无法抵抗寒冷,今天来给大家分享的是泡椒凤爪,做法非常简单,很多泡菜店都有卖,但并不建议大家直接去泡菜店购买,还是自己在家里面做要更加好一些,泡菜店卖的泡椒凤爪不一定能够确保味道正宗,价格也较为昂贵,并不是特别划算,不如自己在家里面制作,能够确保安全卫生,而且成本也并不高,一起来看看泡椒凤爪的正确做法吧。
一、准备材料
做这道菜需要准备的材料有凤爪,料酒,花椒,白糖,泡椒水,泡椒和小米椒。
二、处理凤爪
大家在菜市场购买凤爪的时候,一定要购买新鲜的凤爪,凤爪用清水清洗干净,把凤爪的指甲用剪刀剪掉,因为凤爪的指甲是比较脏的,所以一定要先处理掉才可以,凤爪用清水清洗干净了以后,把凤爪剁成两半,放在盆子里面,加入足够的清水浸泡,大概浸泡三十分钟左右的时间。
凤爪浸泡完成了以后,来给凤爪焯水,给凤爪焯水不仅可以去除掉凤爪里面的脏东西,而且也可以让做出来的泡椒凤爪颜色更加好看,让人更加有食欲,在锅里面倒入适量的清水,加入料酒花椒,凤爪冷水下锅先用大火烧开,然后再转成小火煮五分钟左右的时间。焯水了以后把凤爪从锅里面捞出来,用清水冲洗掉表面的浮沫,把凤爪放在冰水里面浸泡一下,大概浸泡二十分钟左右的时间,这一步非常重要,一定要记得不能够省略了这一步,浸泡凤爪,主要就是为了让凤爪更加有嚼劲,会让凤爪吃起来更加好吃。
三、腌制凤爪
时间到了以后,把凤爪从冰水里面捞出来,沥干水分,装在一个大碗里面,加入泡椒水、泡椒、小米椒和白糖一起混合搅拌均匀,再盖上保鲜膜,放在冰箱里面浸泡12个小时,在浸泡的过程当中还可以把凤爪从冰箱里面取出来搅拌一下,会让凤爪更加入味,更加好吃一些,大家想要吃的更辣,也可以把泡椒剁碎,能够让辣味更好的浸透到凤爪里面去。
以上就是小编教大家怎样做泡椒凤爪好吃的一些方法。其实泡椒凤爪做起来还是非常简单的。像一些辣味的话,这个要看自己的口味是重还是比较淡,如果口味重的话,可以多放一些泡椒,让凤爪能够更入味。端上一碗香喷喷的白米饭,想想都是非常好吃呢。
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