为什么红薯粉条价格高低不一,其营养价值又有哪些
提起粉条大家都不陌生,小编也是一个粉条爱好者,尤其是喜欢使用各种各样的粉条用来涮火锅,或者是炖菜之类的,粉条的种类有很多,比如说绿豆粉豌豆粉,以及红薯粉条。市场上销售的红薯粉条价格不一有高有低,造成这个问题的原因是什么呢?
一、为什么红薯粉条价格高低不一
红薯粉条加工厂家多如牛毛,有的是家庭小作坊,有的是小厂,有的是正规食品加工厂。加工技术和设备都不相同,加工效力有非常大的差异,粉条产品质量各有不同,导致生产成本不相同。还有流通销售环节产生的费用不同。所以,导致市场价格参差不齐,有高有低。
红薯粉条从营养价值方面看,粗加工的粉条要好,营养价值高。粗加工,红薯磨浆过滤后,粉浆沉淀漂洗的次数越少,所含的营养物质损失越少,营养成分多,营养价值越高。漂洗次数越少,产品颜色灰暗色,销售时看相不佳,消费者认为是劣质产品,很难销售。另外加工程序简单,花费的人力少。所以,价格低廉。
红薯粉条在磨浆过滤后,经过多次反复搅动、沉淀、漂洗,沉淀物内面能溶解或悬浮的许多营养物质,全被淘汰浪费掉了,剩下的只有纯淀粉了。红薯淀粉经过反复多次搅拌、浸泡、沉淀、漂洗后,留下纯白的淀粉,营养单一。这样的淀粉加工,需要时间长,使用人工多,花费电力和设备多,提高了红薯粉条加工成本,但产品颜色比粗加工的要漂亮得多,商品性优良,好销售。所以,这样的红薯粉条价格比粗加工的要高许多。
二、营养价值
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
三、食用方法
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
红薯粉条价格不一,因此我们在购买过程中也应当看准质量和品牌以免购买到性价比不高的劣质粉条,红薯粉条,有宽有细,营养很丰富,在某种程度上来说和红薯一样具有抗癌功效的。如果您有关于红薯粉条非常好吃的做法,欢迎与我们一同分享。
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