百香果可以用开水泡吗?果肉不可泡,果皮可泡
百香果,由于含有多种水果的香味被叫做百香果,现在,越来越多的人喜欢吃百香果,然而,许多人在吃百香果的时候试图抵制它的酸味,那么百香果可以用开水泡吗?
百香果可以用开水泡吗
1.百香果果肉不能用开水泡
百香果富含超过132种芳香物质。如:丰富的氨基酸,维生素,胡萝卜素,超氧化物歧化酶(SOD),硒以及各种微量元素超过165种化合物,因此,常吃百香果具有清脑健脑,美容祛痰,消食止咳化痰,通便止血,活血化瘀,增强免疫力等多种功效。
如果使用沸水,百香果中的蛋白质会发生变性,影响其理化性质的变化和生物活性的丧失。许多营养素,特别是维生素等水溶性营养素不耐热,在高温下容易分解、变质和破坏,造成营养素的损失。
冲泡百香果果肉宜用60℃以下的温开水,这样就很容易得到上述更全面的营养,从而使百香果的功效和作用最大化。水温越高,养分被破坏的越多,还会使果汁更酸。
2.百香果果皮可以用开水泡
百香果果皮中的抗氧化物质含量高,一些成分如超纤维、类黄酮等含量还高于果肉,特别有利于健康,减肥的效果也非常好。
百香果果皮比较硬不能直接食用,通常被用作药物或者是做汤、泡茶,虽然高温会使一些营养物质流失,但是通过高温会将果皮的大部分有益的营养成分析出来。
百香果果皮可以用100℃的开水来泡或煮沸,虽然会损失一些营养成分,但是大部分有益的营养成分会在高温下分析出来。
百香果可以用开水泡吗?果肉不可泡,果皮可泡,百香果的营养非常丰富,百香果的效果和功能非常多,百香果的果皮的效果和功能也超出了人们的预期,在各种各样的饮食方法中,泡水是最简单的和受欢迎的,是对百香果营养最全面的保护方法,关于百香果你还知道哪些呢?
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