大红色蕨菜怎么做好吃
蕨菜,它的种类是蛮多的,因其生长在不同的地区,经常性所见到的颜色都是以绿色居多。大红色的蕨菜,大家有没有吃过呢,其味道还有营养作物都是很好的,能够带给人们丰富的维生素。那么大家知道大红色蕨菜的做法嘛?以下,会为大家所讲解到,一起来了解一下吧!
一、大红色蕨菜怎么做好吃
1、凉拌大红色蕨菜
(1)蕨菜洗干净,去除上面毛毛。放入烧开的水里面煮三分钟。
(2)捞出来,因为太大根,撕成两半更入味。切小段放在盘子上
(3)加入拌好的酱倒入,搅拌均匀。可以吃啦
2、蕨菜炒鸡丝
原料
蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克(约耗50克)。
做法
(1)将蕨菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
(2)鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用。
(3)炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。
3、酸辣蕨菜
原料
蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
做法
(1)蕨菜洗净,焯水过凉水,切大小合适的段备用。
(2)姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝,咸肉切丝。
(3)锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。
(4)倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。
(5)调小火放入陈醋、 加入酱油15ml、 加入盐、糖、鸡精。
(6)转大火炒匀即可关火。
二、大红色蕨菜对人体的功效与作用
1、下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
2、止泻利尿
蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
3、强身健体
蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
4、抗癌功效
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。(备注:根据样本统计,蕨菜一贯被认为有抗癌功效的,2014年被研究发现含有致癌成分,不推荐长期食用和生吃,具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗?》)。
5、用于多种疾病的治疗
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根,亦可供药用,适于黄疸、湿疹等病患者食用。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
大红色蕨菜,虽然跟绿色的蕨菜在颜色上面不同,但是在营养性的价值方面,都是很好的,属于是在野菜中的王者了。以上也为大家所讲解了一下,有关于大红色蕨菜的做法。当然在清洗蕨菜的时候,因其是野菜类的,所以要好好的清洗一下,把一些杂质给去除掉。
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