苏打洗蕨菜有效吗,蕨菜应该怎么清洗,蕨菜家常做法分享
说到蕨菜,很多朋友也是非常喜爱的,尤其是它独特的味道更是让人着迷,关于蕨菜的制作方法也是非常多样,同时也有很多朋友关注蕨菜的清洗方法,所以今天我们就来给大家介绍下苏打洗蕨菜有效吗?蕨菜应该怎么清洗已经蕨菜家常做法。
一、苏打洗蕨菜有效吗,蕨菜应该怎么清洗,蕨菜家常做法分享
用苏打水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用苏打水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
二、蕨菜怎么清洗
1、首先要挑选蕨菜芽,绿的比较嫩、脆,紫的相对较老。
2、将挑好的蕨菜放入沸水中煮十几秒,捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透,再入沸水中煮十几秒,再捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透。注意不能把蕨菜煮的太久,否则蕨菜会变得软烂。
3、把煮好的蕨菜用淡盐水浸泡24小时,最后再把泡好的蕨菜用清水反复漂洗,直到没有残留滑浆才可以正式下锅。
三、蕨菜家常做法
(一)凉拌蕨菜
原料:蕨菜、枸杞、食盐、酱油、醋、鸡精、蒜、香油、白糖
做法:
1、蕨菜去掉老根,清洗干净;
2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;
3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可;
4、加一些枸杞装饰。
(二)腊肉炒蕨菜
原料:腊肉250g、蕨菜500g、食盐2g、葱5g、姜5g、生抽10g、蚝油5g、辣椒酱10g、细香葱1根
做法:
1、腊肉温水泡软,蕨菜去除老的硬茎后,择成小段;
2、蕨菜清洗干净,蕨菜开水焯好用冷水冲洗,晾干;
3、腊肉切成薄片放到锅里,加入少量的水,小火煮;
4、煮干水至腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味;
5、加入辣椒酱一起翻炒,小火炒到腊肉变金黄透明;
6、放入蕨菜,大火快速翻炒,加入盐调味;
7、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅. 注意事项:
(三)蒜蓉拌蕨菜
原料:蕨菜、食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖
做法:
1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下;
2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;
3、控干水分,切成寸段备用;
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄;
6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。
苏打洗蕨菜有效吗?蕨菜应该怎么清洗?蕨菜家常做法分享。看了上面的介绍,大家对于蕨菜有了进一步了解了吗?其实只要注意清洗蕨菜的细节,然后按照上面介绍的步骤试试做做凉拌蕨菜 、腊肉炒蕨菜 、蒜蓉拌蕨菜,相信大家一定能够收获美味的,同时家人也会非常喜欢这样难得的美食。
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