毛肚怎么处理干净无异味
我们北方一进入冬天就天寒地冻,出趟门冷的睫毛都上了一层霜。此时,最盼望的就是吃上一口热乎乎的火锅了,不仅暖和,还超级美味。各种各样的食材,无论是荤菜,还是素菜,统统放入锅中,那感觉就跟暴发户一样。说到涮火锅,当然少不了小编最爱的毛肚了,劲道脆爽的毛肚配上蘸料,别提多好吃了。吃毛肚之前我们需要处理好毛肚才能食用。您想知道毛肚怎么处理吗,现在,小编来告诉你吧。
毛肚怎么处理干净无异味
所谓牛身上都是宝,毛肚指的就是牛的瓣胃了。毛肚中富含丰富的蛋白质、脂肪等微量元素及矿物质。吃起来口感好,是大多数人喜爱的食物。毛肚除了涮火锅、烧汤以外,还可以红烧、凉拌、炖菜等,烹饪方法很多。
需要的材料
毛肚、面碱、面粉、清水、大粒盐、白醋
毛肚处理方法
1.将买回来的毛肚用手翻过来,用菜刀刮去表面的油脂。
2.取适量的面碱放于手中,反复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱一定要均匀的涂抹在毛肚表面上,进行反复揉搓。之后用水清洗干净。
3.取适量的面粉和大粒盐放入手中,再次涂抹牛肚表面。一定要均匀涂抹,反复揉搓。面粉和大粒盐可以把牛肚表面的脏东西都吸附走,所以一定要仔细揉搓,然后用水清洗。
4.取适量白醋对毛肚进行揉搓。同样需要反复均匀的揉搓。
5.锅中烧开水,放入揉搓好的牛肚焯烫一会,捞出后再用清水冲洗,就可以用来烹饪了。这样处理起来干净又无异味,好吃又营养。
毛肚怎么处理干净无异味,我们的方法您学会了吗。毛肚处理起来方法比较简单,吃起来也是香脆可口。如果您还有其他处理毛肚的好方法,欢迎您来分享。毛肚营养丰富,还有养胃作用。但是毛肚不易消化,小孩和老年人最好不要吃,吃了会引起消化不良。
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