鸭胗热量没那么高,减肥的吃货们大快朵颐
鸭胗又称鸭肫,相当于鸭的“胃”,大多数人群都适合食用,鸭胗热量主要来自营养成分:蛋白质和碳水化合物,另外鸭胗富有各种维生素以及矿物质,其中含有丰富的铁元素,比较适合女性食用,鸭消化食物就在此处因此鸭胗肉质紧韧,爽口耐嚼,是佐酒的佳肴。下面小编为大家介绍鸭胗的有关信息。
一、鸭胗热量
鸭胗热量到底有多少呢?相信大家都很想知道,高能量的食物吃多了就会长胖,对于减肥的人士来说,控制能量的摄入是关键。据研究表明,鸭胗热量92大卡,鸭胗含有的脂肪比较少,适合大部分人食用。
二、如何挑选好的鸭胗
大家都知道食材的品质对菜肴的味道影响很大,新鲜而肥美的鸭胗,在心灵手巧的厨师手中,可以烹饪出一道道令人垂涎三尺的佳肴。市场上新鲜的鸭胗表面富有弹性,肉质厚实,外表有光泽,呈红色或紫红色;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面暗淡,质地松软,甚至有发臭。
三、鸭胗的储存方法
日常生活中,如果购买的是新鲜的鸭胗,可以将鸭胗收拾干净,放少许盐和料酒搅拌均匀后,用密封的保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷冻室冷冻保存,新鲜的鸭胗最好还是尽快食用,不适合长时间保存,新鲜的食材才是最营养健康的;如果是冷冻鸭胗,不需要进行任何处理,特别不适宜用水清洗,清洗反而加速鸭胗的变质,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,尽快食用完毕。
四、鸭胗的做法
鸭胗的做法各式各样,有香辣鸭胗、孜然爆鸭胗、蒜苗鸭胗、爆炒鸭胗等等,小编最喜欢的还是广东卤水鸭胗,那么下面久为大家简单介绍一下广东卤水鸭胗的做法。
首先,把新鲜鸭胗撕掉黄白色油质和内膜,洗净后切开,一剖为二;然后,汆烫鸭胗,将处理好的鸭胗放入凉水里烧开,水量没过鸭胗即可,待水开后捞出,洗净表面血沫;随后,制作卤水,把汆烫鸭胗用过的血水换掉,将锅内加水2000克,大火加热,随后将鸭胗放入锅中,加入八角、桂皮、干辣椒、姜、葱、冰糖等各取少许,20一30分钟后,加入生抽12克、老抽3克、盐4克调味,5-10分钟后关火;最后,离火后用原汤泡3-4小时即可,捞出后放入冰箱冷藏,随吃随取。
鸭胗是日常中生活中常见的一种食材,深受普罗大众的喜爱,小编作为一个资深的小吃货也不例外,一盘卤水鸭胗,一瓶啤酒,美滋滋,鸭胗热量有多少?民以食为天,吃了再说,真香!看完了这个,你也不用担心鸭胗热量高。
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