蚂蚱的营养价值你知道吗,蚂蚱有什么做法
蚂蚱,我们都知道它属于昆虫中的一种,是小鸟的最爱,但是蚂蚱人也是可以吃的,你知道吗?在我国的少数名族之中就有吃蚂蚱的习惯,虽然说我们知道蚂蚱可以吃,但一般人我们只要知道蚂蚱这东西,就不可以接受了,更加不要说吃它了,其实蚂蚱的营养也是很丰富的,你知道蚂蚱有什么营养吗
一、蚂蚱的营养价值
蚂蚱也是蝗虫的一种叫法。蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质,并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素,蝗虫不但是美味佳肴,而且还能健脾消食,息风止痉,止咳平喘,通络。
用于脾虚少食或营养不良;急慢惊风,抽搐痉挛;百日咳,支气管哮喘,喘咳气急。
二、吃蝗虫的好处
补充蛋白质
我们都知道野生的动物身上都含有高蛋白质,其中蝗虫的蛋白质含量非常的高,在经过高温处理之后,我们食用的话能起到补充蛋白质的好处。我们人身体的一席细胞和组织都是离不开蛋白质的,所以补充蛋白质也是最重要的环节。
三、蚂蚱的做法
炸蚂蚱是山东地面经典下酒菜,老辈儿都说一盘蚂蚱腿儿就能下二斤酒。以前都是去田里抓,抓回来的都鲜肥大只,就是屎多而且什么品种都有,还得麻烦揪脑袋扯肠子再炸,当然这是讲究的,不讲究的小饭店直接冰冻的全只蚂蚱连翅子带屎都炸,反正都是草。 现在养殖蚂蚱技术也成熟了,买来的都是一家人。经常一盘就灭一族,造孽可是干净。 馋虫大过慈悲心,所以我们来炸蚂蚱。
方法/步骤
1、养殖的蚂蚱买回来还都活着,买回来开水烫一下先给它们送终顺便洗干净,然后水沏掉撒盐拌匀腌一下入入味。
2、以前野地里抓都是尽量抓母的,一肚子子儿,炸出来跟蟹黄一样。养殖的都是带翅膀的成虫,直翅目,后翅轻薄用来飞,炸了还可以,外翅又厚又硬,所以都扯掉,没耐心不在乎口感可以直接搞。
3、养殖的也挺逗,有的白有的红有的黄,不过炸出来都一个颜色。
4、然后就下锅炸了,说是炸,但其实是小火慢炒,省油不腻,但火要小,慢慢的炸透了才嘎嘣脆鸡肉味。
5、小火慢炒不停的搅。
6、火候到什么程度呢? 每只蚂蚱都通体微微似乎透亮,变成深沉厚重的红色,肚子膨胀饱满,就可以撒盐拌匀出锅了。
昆虫类说实在的,就炸了撒盐,别的全部不要,没听说过红烧蚂蚱的,那纯是糟蹋东西。 嘎嘣脆是谓山东经典野味。
注意事项
一定要小火慢炒。
冰冻的不好吃,遇到养殖的活蚂蚱赶紧入手。
在我们眼里恶心的蚂蚱竟然也是一种食物,还是别的地方的最好的下酒菜,你光光听说这个还不可以接受吧。其实,它在你不可接受的眼里,蚂蚱的营养价值是属于很丰富的,如果你排除对蚂蚱的那种抗拒心理,你去试吃一下蚂蚱你也会觉得它是一种美味哦 。
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