饮食界的魔术-咸鸭蛋变松花蛋,松花蛋是怎么做出来的
松花蛋,又称皮蛋,日常生活中我们喜欢用它来和碎牛肉搭配,做一锅香喷喷的蛋花粥,又喜欢拿它和豆腐搭配,撒上些香菜碎,爽口的皮蛋豆腐就诞生了,如果您实在觉得费劲,就干脆将松花蛋剥皮和香肠来个熟食大拼盘,逢年过节的餐桌上拿这道菜来打牙祭也是在美味不过的事情了!那么,松花蛋是怎么做出来的?您了解吗?
一、松花蛋是怎么做出来的
松花蛋的主要原料是和它长得一点都不像的鸭蛋,虽然都是蛋,松花蛋绝对是蛋界的“黑美人”,那它究竟是经历了哪些步骤才导致它白皙的蛋肤变得透明黝黑呢?他们就是生石灰、黄丹粉、红茶末、纯碱和食用盐,如果说松花蛋是个半加工食品,也不为过!
二、在家可以自制松花蛋吗
松花蛋的制作难就难在前期辅料的调配,它需要将生石灰、黄丹粉、红茶末、纯碱和食用盐按一定比例调配好,加入水搅拌均匀,然后将挑选好的鲜鸭蛋,在室温25度左右的房间内,将其整齐的在容器内摆放好,注意蛋与蛋之间的缝隙,将调和好的汤倒入容器内,封罐。每隔一周左右开罐检查一下溶化程度,一般是将蛋对着光源看蛋皮变黑的程度,以此来判断松花蛋制作的好坏。
做好的松花蛋,应该及时用凉开水将外面的辅料清洗干净,切记直接使用自来水,以免影响皮蛋的质感。然后在外包裹黄泥裹上稻糠贮存,尽量不要放在冰箱,自制松花蛋的储存期为3个月左右。
松花蛋是怎么做出来的?这下您应该了解了吧!但由于制作过程复杂且辅料的配比比例很重要,如果有条件,建议尝试自制,如果和小编我一样感觉过程比较麻烦,不妨直接去超市选购。松花蛋多少含有铅的成分,小孩子尽量不要吃,成年人也要注意松花蛋的食用量,避免吃和太多或搭配不当诱发铅中毒等不利因素。
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
产妇红毛丹可以吃吗,都有什么好处
很多准妈妈们会有个问题,自己吃进去的东西会不会对宝宝不好?太甜的水果会不会导致血糖增高?最近我闺蜜也被吃什么水果折磨的神经兮兮的,就怕吃的血糖超标。导致很多水果摆在她面前都不敢吃,最近又想吃红毛丹,又怕不能吃。产妇到底能不能吃红毛丹呢?我们一起看下文了解...
-
酸辣莴苣,,吃了有什么影响?
莴苣,是菊科植物,分布区域主要在亚洲、欧洲和美洲。含有的营养成分有维生素A、维生素B1、烟酸等成分,具有镇静安神、排毒清肠和抗癌防癌的效果。莴苣作为一道美味佳肴,受到平民之间的喜爱。鲜绿的外表吸引了不少的关注,这也让人们不断发掘出它的新吃法。一、关于莴...
-
孕妇感冒喝什么好,有什么饮食禁忌
说到感冒,相信不用再过多的解释啦,谁都经历过,感冒的种类也有好多种,除了对症用药外,食疗也是必不可少的,毕竟病从口入,那么问题来啦,孕妇这个特殊需要呵护、照顾的群体,感冒了喝什么好呢,以及有什么饮食禁忌,针对这些问题,接下来仔细的说说。一、孕妇感冒喝什么好1.冰糖燕...