芦蒿怎么吃
芦蒿是一种常见的可食用植物,但是很多人并不真正了解这种植物的特点。芦蒿的外形并无特别之处,与很多草类相似,但是其叶子具有很高的营养价值,常用来凉拌或炒食。芦蒿性凉,可以入药,能够平抑肝火,其药用历史悠久,最早在《本草纲目》有记载。那么,芦蒿怎么吃呢?
芦蒿怎么吃
一、芦蒿牛肉
芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜,有健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用,是一种很好的保健蔬菜。
材料:芦蒿300克,牛肉200克,油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒适量。
做法:芦蒿去叶和老筋洗净掐段。牛肉切丝,用水、料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌20分钟。热锅冷油划散牛肉丝变色盛出。再起锅热油爆炒芦蒿片刻。放盐调味,放牛肉丝炒匀即可。
二、芦蒿杏鲍菇
芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品。
材料:芦蒿200克,杏鲍菇100克,油、盐、鸡精适量。
做法:芦蒿去叶和老筋洗净掐段,杏鲍菇切丝焯水。起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
三、芦蒿香干
芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品。
材料:豆腐干100克,芦蒿200克,油、葱、盐、鸡精适量。
做法:去叶和老筋洗净掐段,豆腐干切条,葱洗净切末。热油爆香葱花,煸炒芦蒿、香干。芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
四、芦蒿鸡蛋
芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效,可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品。
材料:芦蒿200克,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量。
做法:芦蒿去叶和老筋洗净掐段,鸡蛋加少许盐打散。起锅热油炒鸡蛋至略焦黄盛出。另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放盐和鸡精调味。放鸡蛋炒匀即可食用。
芦蒿怎么吃可以根据个人的口味和喜好,可炒食,也可煲汤。芦蒿还可以加工成为腌制品,具有很高的经济价值。芦蒿被很多人喜好还有一个原因是它虫害较少,是一种无污染的蔬菜。但是芦蒿性凉,并不适宜体质较寒的人群。
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