倒笃菜的做法有哪些
倒笃菜是浙江农村传承了几百年下来的农家菜,通过手工腌制而成。倒笃菜味道爽脆,可增加人的食欲,还富含丰富的抗坏血酸,促进人体消化。他还可以凉燥,上火的人可以多吃,是不是觉得它又很多好处呢?那么倒笃菜的做法具体有哪些呢?接下来,我们一起看看吧!
倒笃菜的做法有哪些
一、倒笃菜烧四季豆
1、倒笃菜50克备用
2、四季豆洗干净摘成寸断
3、锅中放油烧热
4、加入四季豆煸炒
5、煸炒至四季豆干瘪变黄后加入倒笃菜继续煸炒
6、炒到倒笃菜略干时加入盐和老抽,再煸炒一会儿加点糖
7、出锅装盘开吃
二、倒笃菜蒸三味
1、将蚕豆剥壳
2、香肠切片((如果有咸肉也可以)
3、豆腐盐水里浸片刻后,切片
4、把豆腐块码放盘子最下面.豆板放豆腐上.在豆板和豆腐中间撒上些倒笃咸菜,香肠片再放最上面.加盐,高后,放锅里隔水蒸
5、等香肠熟豆板酥咸菜入菜汤后.淋上麻油即
三、倒笃菜炒毛豆的做法
1、毛豆剥壳后洗净,注意不要将外面的衣洗掉,这样炒出来的毛豆会更鲜
2、倒笃菜提前开袋倒出,我用的是袋装的倒笃菜,如果是市场上买来的需要洗干切好,将腌菜的水挤干净
3、热锅冷油,下毛豆炒至六成熟后,下倒笃菜和干辣椒
4、边炒边将毛豆和倒笃菜拌匀,中火炒半分钟至一分钟后出锅。
小贴士
毛豆炒得嫩些,吃起来会有甜甜的感觉。
四、倒笃菜蒸黑鱼片
1、将黑鱼的鱼肉片成较厚的片状
2、将片好的黑鱼片用姜丝、料酒、生粉、倒笃菜、少许盐翻拌均匀,腌制20分钟
3、蒸锅中水烧开后,将腌好的鱼片放入,用大火蒸8分钟即可关火
小贴士
1、鱼片片的厚一些,蒸的时候不容易散,而且吃起来也比较有肉感;
2、把倒笃菜事先放入鱼片中腌一会,可以更入味;
3、一定记得趁热吃哈,又嫩又香,还很下饭~
五、倒笃菜毛豆蒸豆腐
倒笃菜毛豆蒸豆腐,夏天的简单下饭菜,鲜美又不缺营养,做法也超级简单,我家昨天晚餐菜之一。
1、豆腐一块,切开,分成2排,放盘子底,撒上毛豆,再撒上一勺的盐腌15分钟,再铺上倒笃菜,直接放蒸架上蒸15分钟。
2、起油锅,把滚烫的油淋在蒸好的豆腐上,OK。
六、倒笃菜炒野竹笋
1、这就是山上采下的野笋
2、笋去壳洗净,准备倒笃菜和大蒜
3、笋切小段
4、锅里油热后先煸香大蒜
5、放入笋大火翻炒
6、加入黄酒和盐适量,翻炒均匀
7、放入倒笃菜炒匀
8、倒入开水没过笋盖盖焖8到10分钟
七、地衣炒倒笃菜
1、地衣漂洗干净后沥干水分,准备倒笃菜,大蒜
2、锅里油热后放入大蒜煸香
3、放入倒笃菜炒匀
4、放入地衣小心翻炒
5、放入盐,料酒适量炒匀
6、炒至稍稍出水即可放入蘑菇精适量炒匀出锅
7、焖好后放蘑菇精炒匀出锅
小贴士
地衣炒完后会明显减少,所以买的时候稍买多点,而且很容易出水,所以不要炒时间太长,也不要太用力,容易炒碎影响口感
八、倒笃菜炒田螺头
1、买回来的生田螺头用面粉和盐搓洗干净
2、把田螺头切成小丁,准备食材
3、油热后爆香大蒜沫,然后下入田螺丁,大火快炒
4、烹入黄酒,炒匀
5、入倒笃菜炒匀
6、加水没过菜,盖盖焖5分钟放入青椒盖盖焖1分钟
7、收汁放蘑菇精适量出锅
对于我们吃货来说最美好的事情就是可以吃到独特的美食,尝遍大众美食,吃可以适当发泄一下负面情绪,不过也要吃的健康。上面为您介绍的这几款简单易学、好吃、健康的倒笃菜的做法,您可以试着在家也能做出饭店的味道!
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...