猪肾补肾汤怎么做
不少人在下馆子的时候都会喜欢点上一盘喷香的猪肾吧。猪肾对于补肾壮阳是有很棒的效果的,并且还含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等,营养价值高,深受人们喜爱。猪肾煲汤是再好不过的了,那么下面就一起来学学猪肾补肾汤怎么做吧。
一、猪肾补肾汤怎么做
1、原料
猪腰1对,杜仲10克。
2、辅料
葱段与姜片各15克,盐适量。
3、做法
猪腰洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫。杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火。砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味即可猪腰补肾汤,味道极其鲜美,口感引人入胜,效果只有食用过后你才会深切的感受到它的滋补能力。
二、鲜蔬腰花
1、材料
猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段2段、姜片3片、酱油2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精。
2、做法
猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。荤素均衡的鲜蔬腰花,营养美味可口,是补肾的佳肴。
三、清炖猪腰子
1、材料
猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。
2、做法
猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
四、私房汁捞腰花
1、材料
鲜猪腰子500克、生菜叶100克,姜片、料酒各10克、蚝油4瓶(重约500克/瓶)、胡椒粉150克、上海甜辣椒酱2瓶(重约750克/瓶)、潘泰牌甜辣鸡酱1瓶(重约750克)、龙门米醋1瓶(重约500克)、味精250克、白糖250克、生抽500克、花雕酒2瓶(重约500克/瓶)、糯米黄酒4袋(重约400克/袋)、青芥辣5支。
2、做法
去掉鲜腰子表面的筋膜,对半剖开猪腰子,去掉腰臊,将腰子打成凤尾花刀,洗净锅内放入沸水,入姜片、料酒、腰花大火汆0.5分钟,捞出冲凉。调料调匀成味汁,将汆水后的腰花浸泡味汁中约1小时。生菜叶垫入盘中,放入浸泡好的腰花即可。
看了这篇文章,相信大家对于猪肾补肾汤怎么做已经学会了吧。在这里提醒大家,在大家挑选猪肾的时候,要注意新鲜猪肾是有一层薄膜的哦,用新鲜的猪肾煲出来的汤会更加健康美味。好啦,还在犹豫什么,快动手做一做吧!
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