你知道荞麦怎么吃吗?
大家都知道荞麦可以泡着喝,那你知道荞麦的其他吃法吗?荞麦因为自身的清香,因此在中国的各个地区乃至日本和朝鲜等国家都非常的受欢迎。荞麦可以清除肠道内淤积的废物,称为民间的断肠草,在平时吃的一些粗粮和细粮里加入一点荞麦会更有好处哦。
荞麦怎么吃
一、荞麦粥
以荞麦米,水浇沸后,直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣,味道更鲜美。
原料:荞麦100克,鸡腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡萝卜20克,盐2克,酱油10克
做法
1.把芥麦米洗净,沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量的水,放入芥麦煮20分钟,捞出沥水。
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软,就可以盛出来了。
二、拨鱼
做法
1、将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)
2、待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一条条地拨,类似小鱼儿。
3、再烧开锅后捞出,配以合口的热汤浇食,现吃现拨。
三、烙饼
做法
1、发面。
2、和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐。或只加入麻酱一种。
3、外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩味美。
四、面条
做法
1、以七成荞麦面,加三成白面配和。
2、擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。
3、凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃,天凉吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味。
五、方便面
亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。
做法
1、如吃热面,把适量的水烧至完全沸腾时。
2、将方便面分散放入锅内后,用筷子搅拌至水开。
3、保持锅里的水微沸状态,直至把面煮熟,捞出沥水,浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
六、凉面
原料:方便面
做法
1、先将开水晾至50度左右,把方便面浸泡20分钟左右,待泡软
2、把水沥尽,加合口味的佐料调好凉拌即可。
如不浸泡,可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后,晾凉加佐料拌食即可。
八、荞麦馒头
原料:荞麦面,面粉各300克
做法
1、发酵粉温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。
2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。
3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可。
说完了荞麦怎么吃,那接下说一下哪些人不能吃荞麦呢,脾胃虚寒者呢,是不能食用的,荞麦呢一次不能吃太多,否则会造成消化不良哒,而且脾胃不好,消化功能不佳的,经常腹泻的人都不能吃,一定要记住哦,因为身体是自己的,就算它的功能再好,我们也不能吃哦!
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