如何制作豆腐花
豆腐花的口感还不错的呢,大家知道如何制作豆腐花吗,可以看看文章对于豆腐花的详细介绍,喜欢吃豆腐花的人可以自己学习做这款美食来吃,豆腐花吃起来口感比较细腻,做出来的菜品可以说 是色,香,味,俱全的哟,大家可以尝试一下。
一.如何制作豆腐花
做法:
食材
主料
黄豆150g 内脂3g 清水1200ml
辅料
紫菜、香菜、榨菜、虾皮适量 生抽、芝麻油适量
步骤
1.称取150g黄豆,用清水浸泡8-10小时。
2.泡好的黄豆换水清洗,准备磨豆子。家里有豆浆机自然是最方便的、出浆率最高的、最佳选择。没有的的话,就用辅食机榨汁机此类料理机代替,多磨一会,这样出浆更多。
3.豆浆磨好后,准备一块干净的过滤布,进行过滤。
4.过滤布的网格很密,过滤到最后要使劲挤压,把里面的浆挤干不要浪费。
5.把生豆浆放锅里大火煮开,然后转小火,一边搅拌一边煮,尽量多煮一会,完全熟透才行。
6.撇去锅里的浮沫。
7.把煮开的豆浆冷却到90度左右(煮开的豆浆关火冷却1-2分钟左右)。
8.用30ml左右凉开水化开内脂,建立放在带盖子的金属容器里。
9.把90度的豆浆沿着放有内脂的容器壁冲下去,尽量减少泡沫。用勺子慢慢搅拌几下,让豆浆和内脂充分融合,然后盖上盖子利用豆浆的余温保温。静置等待20分钟左右凝固成型即可。
10.自制豆腐花完成!赶快享用吧!
二.黄豆的功效与作用
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3.强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
5.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
6.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
7.辅助降压
美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。
掌握了如何制作豆腐花这款美食以后,我们可以自己做这款美食来吃,这款美食是比较滋补的美食,也是可以和其他美食一起共同吃的美食,这款美食是可以保护我们身体的器官,提高我们身体的免疫能力的一款健康美食哟,大家可以经常吃。
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