削皮的苹果氧化的原因是什么,氧化的苹果有什么危害吗
苹果,是世界各地都推崇的最好的水果,苹果富含各种纤维素,口感好,并且热量很低,不仅可以强身健体,提高我们的身体免疫力,还能够瘦身减肥,美容养颜。虽然说苹果的皮有很多的营养,但是我们也知道,现在很多果农为了使苹果卖相更好,会在外皮打一层蜡,因此,我们都是选择削皮,可是苹果在削皮放置一段时间后,颜色会变成黑褐色,这时候不仅影响食欲,还让人不敢下口。其实这是苹果被氧化了,那么,削皮的苹果氧化的原因是什么呢?
一、削皮的苹果氧化的原因
众所周知,苹果内含多种丰富的营养素、维生素、矿物质和微量元素,其中有大量的酚类物质,这些活跃的酚类物质,促使苹果在脱离母体后,依旧是在进行呼吸作用的,这也是为什么苹果能够保存得比其他水果时间久的原因。苹果在削皮之后,这些活跃的酚会与空气中的氧充分结合,变成被氧化的分子,这些分子与苹果的植物细胞结合就会导致苹果变色。
二、苹果氧化后就不能吃了吗
削皮的苹果氧化后,颜色会变成黑褐色,很多朋友看到这个颜色,就不能下口了。其实,这样的苹果到底能不能吃,是要看被氧化的时间的,如果是刚削好的苹果,氧化时间不久,这时候的苹果是完全可以吃的,只是可能营养会减少一些。但是,如果是放置了很久的氧化苹果,营养素不但已经完全消失了,而且可能会腐败,变质,还是别吃了,可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。
三、削皮的苹果怎么样才能不被氧化呢
其实苹果氧化的原因就是因为与空气中的氧气结合了,这样的化学效果,会极大的影响苹果的营养。那很多朋友就会问,那要怎么样保存削好的苹果呢?毕竟苹果的个头都比较大,有时候一个确实会吃不完。其实很简单哦,我们只要把苹果和空气隔绝就好了,可以把苹果放到水里,也可以用保鲜膜把切出来的那面包裹住,这苹果就不会被氧化了哦。
看了小编的文章,大家是不是都知道削皮的苹果氧化的原因是什么了呢?每天吃一个苹果对我们的身体只会有好处不会有坏处,所以小编强烈建议大家每天苹果哦。不过一定要注意苹果的氧化问题,苹果氧化之后,里面的维生素C,维生素B1,B2等的含量都会大大的减少,营养会大幅度降低呢,所以,我们一定要对不能吃完的苹果及时处理好隔绝空气哦,快用小编介绍的方法试试看吧。
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