茄子保存多久？

茄子，是家家户户都能品尝到的美味时蔬，不仅味道好，营养价值也很高。常见的有长形和圆形两种，颜色以紫色居多，还有白色及红色。到了夏季，由于温度高，时蔬的保质期会大大缩短，那么茄子能保存多久?

一、茄子保存多久

从超市购买新鲜的茄子后，就会关心茄子保存多久这个问题，新鲜的茄子放在常温通风且阴凉的地方，夏季保质期为1-2天。虽然说放在冰箱中会延长四至五天，一旦发现茄子变味，变色就不能够食用了。如何去保存茄子，延长保质期呢?下面就来介绍几个家用的小技巧。

1.冷冻茄子。首先将新鲜茄子的蒂用清水洗净，利用蒸锅大火10分钟将茄子蒸熟，拿出锅后将茄子静放至冷却，再拿出保鲜袋将其封存起来，最后放入冰箱的冷冻层将其冷冻起来即可。

2.保鲜袋储存。这个方法十分简便，只需要准备保鲜膜或者保鲜袋即可。将茄子包裹完整，利用一个干燥干净的纸箱放入茄子，在放到家中凉快通风的地方，就完成了简易的储存。

3.油煎茄子。大家都知道用油加工过的食物能获得更长时间的保质期。油温达到八成时，将茄子切成适合的形状下油锅。将油煎过的茄子捞出放在吸油纸上，吸出多余的油分后用保鲜膜包裹起来，放在通风凉快的地方或者放入冰箱的冷冻层中冷冻起来。

二、茄子如何食用

烹饪方法有很多种，煎、炸、炒等都需要过油，且高温会破坏营养价值。下来介绍两个很健康的食用方法。

1. 拌茄泥。将茄子放入蒸锅中，利用大火蒸熟取出后将茄子捣成茄泥，再放入少量的蒜末和调料等，充分搅拌均匀即可。

2. 烧茄子。将茄子切成均匀的滚刀块，并放入装好淀粉的小碗中充分的裹满淀粉，起锅烧少量的油，放入茄块至八成熟，放入一小碗淀粉水焖煮。

购买茄子后一定要注意其保质期，一旦发现变色，变味就不能食用了。平常可以多吃茄子这类对人体有益的蔬菜，购买茄子后，可以使用到刚刚介绍的三种小技巧延长其保质期，更好的保存茄子。