山药品种大全,你见过几种
山药是我们常食的一种薯蓣科的食物,其富含大量的营养素,其中包含维生素和矿物质,常食山药具有健脾养胃、调节血糖、预防高血压、补肾固精等作用。我们平时在菜场见到的山药多为水山药,但山药的品种繁多,你见过哪几种呢?下面我们一起来看一下山药的品种大全吧!
一、山药品种大全
1.水山药
这种山药主要在北京和山东等地,它是山药里个头相对比较大的,直径能够达到五厘米左右,而且,它的身体是比较直的,给人的感觉就像是一个棒子,这种山药的水分含量非常高,只需要轻轻一碰就会断掉。
2.铁棍山药
这种山药的产地是在河南怀山,所以也被称为是怀山药,它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质,也被称为是山药里的优质品种,所以,是市场上最受欢迎的山药之一。
3.小白嘴山药
它的产地是在河北,它跟铁棍山药有一定的相似性,要是不仔细鉴别的话很容易混淆,它也是一种品质不错的山药,虽然味道跟铁棍山药相比较有一定差异,但是也很不错,关键是价格比铁棍山药便宜很多。
4.牛腿山药
它的产地是在山东,这种山药的外观是非常粗壮的,本身的口感非常面,比较适合澳洲、炖汤或者蒸煮服用。
5.山药豆
山药除了根茎可以吃以外,山药豆也可以吃,它的口感跟山药差不多,给人感觉是又甜又面的,还会有些许麻味存在,用它制作成糖葫芦非常受欢迎,而它的功效则跟山药是差不多的
二、“药食两用”,说说山药怎么吃最好
山药自古是药食两用的健康食品,作为食品可以用来熬粥、做汤、凉拌、蒸煮;作为中药,一直被认为是健脾补肾的佳品。山药和主食相比,能量不高,125 克山药所含的能量相当于25 克粮食。山药平补效果很好,补而不燥。
山药作为蔬菜的话,淀粉等碳水化合物含量比较多,能达到12%,质地密实的铁棍山药可能更高,所以消费者在进食山药时要适当减少主食。普通人一天进食100 克—300 克在允许的范围内。糖尿病人更要注意用山药替代一部分主食的热量,不能把它作为降糖的药,一味多吃,可能反而会升高血糖。
通过以上了解,山药品种大全,你见过几个呢?山药比较常见的品种有上面五种,品种不同的山药营养价值基本差不多,只是口感上会有微小的差异。所以,大家不要盲目的认为价格昂贵的山药品种营养价值就高,避免花了冤枉钱。另外,山药含淀粉量较多,所以糖尿病人在吃山药时,要减少主食摄入。
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