宝鸡美食,,臊子面
我们都知道陕北这个爽快的 地方有个很好吃的东西叫臊子面,这面几乎是每个陕北人的心头好,人们对于臊子面的喜欢,是我们难以估量的包括婚嫁,过年之类的大大小小个方面陕北人都离不开这个臊子面,那么这个宝鸡美食,臊子面究竟有什么魔力呢?和小编一起探讨趴。
宝鸡美食臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香为特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。
在这里,小编把臊子面的做法分享给大家,拿走不谢
1、五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。
2、葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。
3、锅中烧油15克左右,大火烧热。
4、下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
5、然后放入豆瓣酱、辣椒面,改中火,煸出红油,加料酒、放入葱姜蒜爆香。
6.加入清水250克,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,大火烧开,放入陈醋50克,留50克出锅用。
7、改中火,盖盖煮10分钟后,放入土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陈醋,再炖5分钟,然后关火备用。
8、锅中下水500克,大火烧开,放入切面煮熟,盛入碗中,然后把调好的卤汁浇在面上就可以啦。
小贴士:
这些小建议是编编在做过臊子面之后,有一些小帮助要教给大家的,也都是编编自己总结出来的。
1、最后一步需要注意的是臊子要多,面条则要少,这样才能好吃。有喜好的朋友们也可以加一些香菜末,喜欢吃辣的朋友也可以多加一些辣味提香。
2、 面条可以买细一点的,这样吃起来好吃。
3、 食材不限于我们上面给出的食材,大家可以加入自己喜欢的,什么豆角、茄子、香菇之类的都可以,主要在于自己喜欢。
宝鸡美食臊子面就动不如行动,看到这些简便而又快捷的方法你是否也心动了呢那么心动不如行动,想要尝尝陕北人心心念念的臊子面,想领略领略陕北的风情那就赶快开始行动趴。从一碗小小的宝鸡美食臊子面开始让我们可以更好的领略陕北风情。
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