「DIY美食」正宗农家臊子面怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :100西红柿 :50
黄花菜 :30
菠菜 :100
精瘦肉 :50
海带 :20
干面条 :200
嫩豆腐 :50
黑木耳 :20
胡萝卜 :20
冬瓜 :150
香菜 :20
辅料
料酒 :适量酱油 :适量
油 :适量
虾皮 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.食材准备
2.韭菜、黄花菜切段,冬瓜、胡萝卜、海带、木耳、西红柿切丁,瘦肉剁成肉糜,韭菜叶和西红柿丁另放一个盘子。
3.肉糜倒入料酒、五香粉、盐和淀粉腌制十分钟后大火炒熟
4.另起锅炒臊子头
5.放入半勺五香粉和两勺盐
6.炒好的臊子头盛碗里备用
7.开水锅中放入嫩豆腐块和虾皮
8.这是臊子面中必备的东西”红薯淀粉“
9.用凉水化开淀粉备用
10.改小火,慢慢倒入淀粉
11.放入白胡椒粉
12.放入菠菜
13.倒入酱油调色
14.倒入炒好的瘦肉
15.倒入西红柿丁、韭菜段和香菜末
16.倒入炒好的臊子头,根据自家口味调味
17.开水锅小火煮面条
18.煮好的面条过凉开水
19.捞一筷头放碗里
20.浇上臊子汤,加醋和油泼辣子即可食用。
1.只有红薯淀粉菜能做出这个味道2.臊子汤最好是用骨头汤做味道更佳3.面条是龙须面的最好吃。
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