西米是什么东西做的,煮西米的注意事项
说起西米相信大家都不陌生,脑海中浮现的一定是各种美味甜品。各种各样的西米露奶茶还有西米糕对于喜爱甜品的人来说,西米简直就是一个搭配神器。软糯Q弹的口感简直让人欲罢不能。但是很多人都会以为西米是糯米粉制成的,这是真的吗?今天我们来了解一下西米是什么东西做的。
一、西米是什么东西做的
西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。
二、煮西米的注意事项
很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间。但本人建议不要这样做,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。
千万不要冷水下锅啊,否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。
如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。
完成这一步后,小西米就算是煮好了,可以放心的用它来制作各种美食了。其实,在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品,直接做成各种食品,但过凉水这一步骤就可以省略了。
以上就是今天小编为大家分享的西米是什么东西做的。相信大家对于这种甜点小食材更加了解了。西米的口感软糯,吃起来也非常有乐趣,喝奶茶亦或是吃甜点是很多人都愿意加上他,简直要超越珍珠成为奶茶的新宠了,怎么样,是不是已经按奈不住品尝一杯西米露奶茶了呢?
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