儿童菜谱,好吃又好消化
儿童不喜欢吃饭,还爱挑食,吃什么好呢?这里给大家介绍一种薄面皮裹着馅的鲜虾云吞,在外面虽然随处可见,但是给孩子吃的还是自己做的放心,汤是一碗好的云吞的灵魂,自己家做,清水下锅,接着下虾皮和海苔,汤底味道就很鲜美了,不过给孩子吃的话,就不要这么多辅料了。
现在外面吃个云吞不难,茶餐厅、小饭馆里都有,但是儿童菜谱,自己做的最放心。
一碗好的云吞,汤是灵魂,广式传统云吞底汤都要以炭烤过的特级大地鱼与虾子作为主要材料,伴以脊骨和虾壳一同烹煮,但是自己家吃,完全不用这么麻烦,清水下锅,撒上虾皮和海苔,一样鲜美无敌,小孩子吃,辅助作料还是越少越好。
市面的云吞馅料五花八门,给孩子吃我更喜欢鲜虾香菇馅,不仅仅是滋味十足,虾中的优质蛋白质、香菇中的维生素和矿物质、虾皮中的钙紫菜中的碘更能满足孩子日常所需。
下面介绍一下鲜虾云吞的做法
一、用料
猪五花肉50g,香菇2朵,虾仁100g ,少许盐,葱1段,鸡蛋黄2个,虾皮少许,香菜1根,云吞皮20张
二、做法
1、将猪五花肉放入搅拌机中打成泥备用,这一步最好用料理机,自己手剁的不会那么细,一是不好熟,另外也会腻口
2、虾仁剁碎,虾仁需要手剁,虾比较好熟,颗粒感吃起来更好吃,我挤了几滴柠檬汁,吃起来就没有腥味了
3、香菇切丁、葱切末,香菇不好熟,我切好之后就把香菇上锅蒸了5分钟
4、将五花肉馅、虾仁、香菇、葱放在一起,又放了些五香粉和盐,加适量油搅拌均匀,放置冰箱冷藏
5、馅从冰箱拿出,皮里放少许馅,轻轻一攥,就能出现漂亮的金鱼尾,不用担心馅会散,水一煮,馅就抱团了,不会煮出来
6、锅中烧水,水开后,加少许盐,下入馄钝,当馄钝飘上来,就熟了,盛出后,淋上香油,撒上香菜,就可以吃了
煮云吞时开水下锅,等云吞浮上来就好了,云吞皮薄,久煮易烂
三、提示
1、包的时候,肉馅不要包得太多,不然皮会煮烂,要不就是馅没熟~
2、肉可以用五花肉或前腿肉,很香!
3、小宝宝吃就煮的久一点,软烂也好吃,虾丁可以打成虾泥,大宝宝吃就不用打的那么细,口感层次会更丰富
如果你们家有个小饭渣,不如试试这碗鲜美的云吞吧,儿童菜谱做这个营养又健康,荤素都有均衡搭配,既好消化又有营养,小孩子都喜欢吃,汤汁鲜美可口,面皮薄如蝉翼,入口即化,Q弹的虾仁让馅有嚼劲,赶紧动手做起来吧,一碗鲜美的云吞就出锅了。
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