红薯含量,里面含有什么成分
红薯是我们生活中最常见的食物,红薯营养含量极高,又富含蛋白质、脂肪、钙、钾、胡萝卜素、维生素A等各种微量元素,是我们日常人体中所需的营养,真是百利而无一害的食物,下面小编就带大家一起看一看红薯的含量和红薯的食用禁忌。快一起砍下去吧。
一、红薯含量,里面含有什么成分
红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,钙18g,铁0.4g。
这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用,日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
二、食用红薯的禁忌
1.每次吃红薯的量最好在3两以下,因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多,空腹食用时,容易刺激胃酸的大量分泌,易引起腹部不适。
2.吃红薯后要减少吃主食的量,因为红薯富含淀粉,热量较高,用来部分替代主食,才能发挥其健康功效。再次,胃溃疡、多酸性慢性胃炎,胃动力不好的人要少吃,以免使病情加重。
3.如果担心吃红薯腹胀,可以将其与大米或糯米一起煮粥喝,能有效缓解不适感。
三、红薯、白薯有什么区别
1.白薯
薯类三种颜色之中,白薯的淀粉含量最高,膳食纤维含量丰富,水分相较于红薯、白薯少,煮熟后掰开隐约能看到淀粉颗粒,有些白薯吃起来跟板栗的口感相似。因为白薯碳水化合物含量高,而含糖量低,吃起来不如红薯香甜,口感发干,所以烤地瓜一般不用白薯。不过,白薯可以用来当做主食,尤其适合容易便秘的人吃。需要注意的是,白薯淀粉含量高,吃白薯后其他主食的摄入量就要相应减少了。三种颜色甘薯中,白薯的优势实在是不明显,所以生活中食用白薯的人比较少。
2.红薯
红薯实际是红皮黄肉甘薯。相较于白薯来说,红薯含糖量比较高,淀粉较少,水分较多,煮熟或烤熟后口感软糯香甜,吃起来细腻柔软,也不会像白薯那样干噎,所以烤地瓜是用红薯来烤。
红薯中含有丰富的胡萝卜素,红薯肉呈黄色就是源于它,颜色越黄,胡萝卜素含量越高。胡萝卜素中在体内会部分转化成维生素A,维生素A又叫视黄醇,对保护视力、维持视觉正常功能、预防夜盲症具有很重要的意义,而且还能促进皮肤上皮组织细胞和骨骼正常生长发育。此外,胡萝卜素还有利于癌症的预防。有研究发现,血液中胡萝卜素含量越高,女性患乳腺癌的风险就越低。
红薯中富含的物质可以增加人的抵抗力,提高免疫力,是百利而无一害的食物,但是在食用红薯切忌不要过多食用,最好在3两一下就可以,吃太多容易造成胀气,打嗝等症状,不知道你看过小编的文章以后有没有更加了解了红薯含量,里面含有什么成分?这个问题。
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