如何做嫩姜,吃了有哪些好处
日常生活中中我们习惯了各式各样的饮食素菜,有肉、蔬菜等等,但其实很多调味料也可以单独成为一道道独特的美味。相信大家日常生活中都有接触到生姜,但是主要是用来炒菜或者是煲汤用,你是否尝试过用嫩姜做一道菜呢?下面让我来告诉大家如何做嫩姜以及吃了嫩姜有哪些好处。
如何做嫩姜,吃了有哪些好处
一、如何做嫩姜
姜是人们经常用来作调料的食物,具有气味芬芳、味道辛辣的特点,今天我们来教大家如何做嫩姜。
食材
嫩姜 适量 青椒 一个 猪油 渣 少许盐 适量 生粉 适量酱油 适量花生油 适量蚝油 适量
方法/步骤
1、准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。
2、购买嫩姜最好选择带有粉红色嫩芽、表面光滑无损伤,颜色浅白,手捏结实,无酥软感,闻起有淡淡辣味的为佳品。
3、把嫩姜的芽切掉,姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕干净,也可以放在水龙头下一边冲洗一边用手搓干净。
4、洗干净的嫩姜放在按板上,充分沥干水分后切成薄片,也可以切成丝,随个人喜好。
5、青椒切掉头尾,对半切开,清理干净椒籽,里面有一些像薄膜一样的东西也要清理干净,以免影响口感,最后切成丝待用。
6、起锅热花生油,待油八成热时,倒入猪油渣翻炒3分钟,炒出香味后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。
7、闻到淡淡香味后,煤气关小火,用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油调成将水倒入锅中,中火煮开,待汤汁变浓稠,马上关火出锅,一道清炒嫩姜就做好了,嫩滑脆口、略带辣味,非常开胃。
注意事项
嫩姜一定要买新鲜的。
二、吃嫩姜的好处
1、嫩姜有良好的保健作用,适合脾胃虚寒的人日常食用。另外,嫩姜辣味小,口感脆嫩,适合炒菜或腌制成糖姜等食品;
2、嫩姜性略温,味鲜香,有开胃、利湿的功能,适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿的人食用。吃饭不香或饭量减少时,也可以吃几片或在菜里放点嫩姜,刺激胃液分泌。
三、扩展资料
姜栽种4个月时,纤维细、味道微辣,此时采收称为嫩姜;当栽满10个月,已经完全成熟老化时,纤维较粗、味道辛辣,则称为老姜。姜随着成熟度不同,性味也有差异。
老姜因为姜辣素成分较多,味辛辣,能使血管扩张,促进血液循环,还能调节呼吸,有利于新陈代谢,比较适合怕冷、常腹泻、痛经的人吃。沿海居民爱吃螃蟹,可搭配姜末,中和寒性,风寒感冒者也可用老姜加红糖煮水趁热服用。
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
以上就是我们日常如何做嫩姜的最简单的方法,当然大家还是可以根据自己的喜好来增减调料。嫩姜在夏天吃可以防止中暑,而且嫩姜因为不像老姜那么辛辣,适合男女老少食用,但是任何东西都是一样不要一次食用太多,我们坚持适量吃就可以吃出好身体。
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