怎样蒸紫薯好吃,有哪些做法呢
经常把紫薯和红薯搞混,后来听家人介绍才知道他们都是属于同类,但是有不同的功效,所以吃起来自然也就不一样,相对而言,紫薯比红薯甜点,当然营养价值也相对高点,那么我们传统吃紫薯就是蒸来吃,那么怎样蒸紫薯好吃呢?该怎么做好吃呢?
一、怎样蒸紫薯好吃,干蒸紫薯
材料:紫薯500克,白糖适量。
做法:
1、紫薯洗净,放入盘中,再放入已加水的高压锅内的篦子上。
2、高压锅加盖,大火烧开转小火蒸20分钟。
3、取出撕去外皮,直接吃或蘸白糖即可食用。
二、紫薯馒头
材料:紫薯1个约130克,面粉200克,酵母2克,水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。
做法:
1、紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥,过筛之后比较细腻,揉成面团也会比较均匀。
2、将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀。
3、酵母溶于水,逐步加入面粉中,揉成均匀光滑的面团。
4、蒙上布,饧30分钟。 5、将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型,垫上玉米皮。
6、将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。
7、30分钟后,开火,将馒头蒸熟即可。
三、紫薯发糕
材料:紫薯210克,普通面粉300克,白糖30克,牛奶约230克,蓝莓干少许,地瓜脯少许,干酵母5克。
做法:
1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中,用饭铲将紫薯切块。
2、加入牛奶,白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中,加入发酵粉,搅拌均匀。
4、加入普通面粉,用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。
5、将面团全部盛入模具中,用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑,放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯。
6、冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。
小贴士: 面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了。
四、紫薯蒸米饭
材料:紫薯一个,大米适量,热水适量。
做法:
1、紫薯去皮,切小块,蒸熟压成泥。
2、大米淘好,加入平时蒸米饭量的热水,再把紫薯泥倒进电饭锅并拌匀,按下蒸饭键即可。
五、荷叶紫薯粉蒸排骨
材料:带软骨的新鲜猪肋排750克,蒸肉米粉150克,葱姜适量,干荷叶一张,黄酒一小勺,紫薯一根。
做法:
1、荷叶提前用清水浸泡一晚。
2、排骨要用清水浸泡半小时,期间换三次水,彻底洗净血水和脏污。
3、取一个大的料理盆,将排骨和米粉,姜片、黄酒、一点清水彻底拌匀。
4、荷叶放置碗中,当中铺上切片紫薯。
5、紫薯上面铺上排骨。当中可以放一片紫薯点缀。
6、电压力锅放适量水,碗放在蒸屉上,选择肉类,盖上锅盖蒸制二十分钟。
7、时间到出锅,撒上香葱即成。 小贴士:我买的蒸肉米粉是香咸味全料的,所以盐、酱油等都不用加。
怎样蒸紫薯好吃,方法已经向大家分享了。是不是做起来特别美味。没想到紫薯可以做这么多的美食。紫薯馒头是我的最爱,经常做来吃,和普通的馒头不一样的是,吃起来不仅软糯,而且香甜,爱吃甜食的我当然没有办法拒绝了,大家有兴趣可以自己做一做,
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