紫薯成分有哪些,紫薯怎么吃
相信大家在生活中对紫薯还是比较熟悉的,因为紫薯不但营养丰富,而且口感也是非常不错的,不但可以当主食吃,还可以做成各种美味的食物。紫薯在我们国家很多地方都是有种植的,经常吃紫薯可以帮助我们调理肠胃,预防出现便秘的情况,那么,紫薯的成分有哪些?紫薯要怎么吃呢?
紫薯成分有哪些,紫薯怎么吃
一、紫薯成分有哪些
紫薯中含有丰富的蛋白质,淀粉,膳食纤维,果胶,氨基酸,维生素以及多种微量元素,每100克紫薯中含有热量 119.3(千卡),碳水化合物 17.6(克),膳食纤维 1.17(克),蛋白质 2.34(克),钾 97(毫克),磷 121(毫克),钠 2.4(毫克),钙 23(毫克),锰 1.36(毫克),锌 1.45(毫克),铁 1.1(毫克),铜 0.19(毫克),硒 2.5(微克)。
紫薯与红薯营养相似,功效相同,与普通红薯相比,紫薯含有更多的花青素,花青素是一种生物类黄酮物质,而黄酮物质的主要生理活性就是清除人体内的自由和抗氧化的能力。补充花青素能够帮助抗衰老、预防癌变、降低血糖、保护血管以及预防动脉粥样硬化等。
二、紫薯怎么吃
(一)紫薯蒙布朗
材料
紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克
做法
1、将蕃薯蒸熟,接着开始制作。黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)。
2、将消化饼压碎并和融化的黄油拌匀。
3、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。
4、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
5、将淡奶油打发,将薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止。
6、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。
7、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈,还要再倒扣一回使它在下面)。
(二)银耳紫薯粥
材料
大米适量、银耳4、5朵、紫薯2个。
做法
1、将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。
2、用温水或者凉水泡发银耳,然后洗干净去蒂并撕成小块。
3、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。
4、小火熬制30分钟之后,加入少量蜂蜜搅拌均匀即可食用。
(三)紫薯燕麦饼
材料
黄油、鸡蛋、燕麦片、紫薯泥、糖、淀粉。
做法
1、黄油室温软化后,加砂糖稍打发。
2、分次加入蛋液搅拌均匀,每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3、将低粉过筛加入拌匀,然后加入燕麦片拌匀,最后加入紫薯泥搅拌均匀。
4、拌成面团后,分成块排放在烤盘上。180度预热烤箱,中层,25分钟即可。
紫薯成分和紫薯的做法小编就介绍到这里了,紫薯的做法是很简单的,口感极佳,是很多小朋友还是老年人最喜欢的美食,其实,在生活中一个很不起眼的食材,经过我们细心的改变,就可以做成一道很美味的食物,让我们尝到满满的幸福感,大家在空闲时间不妨尝试一下。
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