到底苦菊菜苦吗
菊花在人们日常生活中随处可见,一般在路边都是一些黄色的。菊花的品种也很多,现在人们很多都注重养生,所以他们喜欢在家里泡一些菊花茶,而今天我们要讲的是菊花的一个品种,苦菊。那你们知道用苦菊做出来的菜,苦菊菜苦吗?今天我们就要探讨一下。
一、苦菊菜苦吗
苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。但价格不菲,因此只有在上点档次的饭店,酒店里才可以找到。
二、种植
松土之后撒一层苦菊籽,然后用筛子筛上一层细土,喷壶喷洒一些水,可以加点农家肥,不用使劲踩,小面积的地轻轻的拍拍就可以。
三、应用
凉拌苦菊的制作
材料:苦菊菜250克 辅料:干辣椒2个 花椒 葱花 盐 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各适量
四、制作方法
1、苦菊菜去掉根部洗净切段,过水轻焯控干晾凉,放到一个大一点的盆中,放入盐 米醋 生抽稍微搅拌;
2、把葱花放在苦菊菜上面,干辣椒切段放在葱花上面;
3、锅内放入植物油,油热放入花椒,待花椒颜色变黑捞出不要,用热的花椒油浇在葱花和辣椒上;
4、装盘撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有卖)
五、苦菊怎么吃不苦
(一)凉拌苦菊
用料:苦菊、姜、蒜调料:盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。
(二)苦菊米酱拌鲜蘑
主料:苦菊、蘑菇辅料:姜、蒜调料:盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法:
1、将蘑菇撕成细丝,焯水控干晾凉,姜、蒜分别切成末,苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;
2、在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀,放在苦菊上即可。
(三)老醋苦菊
原料:苦菊 、去皮油炸花生米
调料:盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
1、苦菊洗净,花生米压碎。
2、将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀,再放入苦菊拌匀,装入盘中,撒上花生米即可。
(四)糖醋苦菊
原料:苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。
1、苦菊洗净切好,蒜拍碎切末,置其上;(爱吃辣椒的可加点小红椒。)
2、醋,糖,生抽,淀粉拌匀成酱汁,比例自己掌握,淀粉要少;
3、锅里热油,加花椒小火爆香,捞出。倒入酱汁熬至粘稠;
4、趁热浇在苦菊蒜上,撒盐,芝麻,拌匀即可。
通过上文的描述你们应该知道了苦菊菜苦吗?答案就在上文的描述中,你们还可以自己去搜索一下,你们还可以去买一点回去做菜试试,对人体健康都是十分有好处的,还可以去网上搜一下有关它的各种菜谱,平时适当的换一换口味,尝试一些没有吃过的菜也是很不错的选择。
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