麦芽什么有营养价值,怎么吃
如今在很多地方我们会看到有关于麦芽相关制品的广告,像某保健品公司推出的小麦胚芽油制品,就称此产品以小麦芽为原料提取,富含亚油酸,亚麻酸等,可以软化和保护血管,预防动脉硬化,高血压等疾病。确实,麦芽的营养价值很高,那么在日常生活中,我们该怎么吃麦芽呢?它有哪些功效和作用呢?一起来了解下吧!
麦芽什么有营养价值,怎么吃
一、麦芽的吃法
(一)回乳调理汤
主料
麦芽150克猪肉(瘦)240克辅料:蜜枣30克调料:盐3克
1、麦芽用锅炒至微黄。
2、将蜜枣洗净。
3、瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味。
4、将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟。
5、.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透。
6、以细盐调味,即可饮用。
(二)红枣莲子大麦茶
1、健康功效红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂。
2、食材用料新鲜莲子10-25粒、大麦芽适量、红枣2-5颗。
3、新鲜的莲蓬内取出莲子,并剥除其表层的外衣「新鲜的嫩莲子,不需要剔除莲心。
4、将大麦芽杂物过滤干净,并放入炒锅内炒熟。
5、锅内倒入冷水,大火煮沸时倒入炒熟的大麦芽,煮3分钟。
6、将过滤的大麦芽倒入锅内,再次煮沸时,倒入莲子和红枣。
7、2分钟后,用网筛过滤掉残渣。
8、最后倒入杯子,即可饮用。
(三)莜面麦芽窝窝头
1、健康功效麦芽:催生落胎海带:软坚、化痰、消痰。
2、食材用料,莜面半斤、麦芽少许、海带少许、盐少许、香料,迷迭香。
3、将海带用料理机打碎。
4、加入莜面,麦芽,盐,香料开水,和面,揉至光滑。
5、锅烧热,铺上盖帘,屉布子,将面团揉成一两左右一个,包在大拇指上,做成中空的窝窝头状。中火蒸20分钟。
二、麦芽的功效和作用
1、舒肝和胃
麦芽可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
2、健脾消食
脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。
3、回乳断乳
麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛。前者,常配山楂、神曲,煎汤或作丸服,后来,可单用本品,煎汤服。回乳须用30~120g。
4、助消化
麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分,有助于消化。
5、滋养补益
将麦芽制成浸膏,有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时,本品可作滋润、赋形剂。
麦芽什么有麦芽确实是人们可以用来保健保养的佳品,它除了富含亚麻酸和亚油酸以外,还含有丰富的蛋白质,维生素E,我们都知道维E有保护血管和延缓衰老的作用,很多运动员也会服用麦芽制品或是把麦芽添加到饮食当中,以此来保持身体的活力和健康。
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