老酸奶,用面包机做出的美味-----自制老酸奶
“买面包机时只想到用来揉面,虽然也看到有一些其它的功能,但却一直视若无睹。酸奶是大家都喜欢的美食,不仅美味,更重要的是它非常营养,有宜于健康。
传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了“老酸奶”。严格意义上来说,市面上的“老酸奶”产品,应当叫做“酸奶冻”。2012年4月,有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶,引发关注。
上面一段话摘自百科,既然外面买的不放心,那就自己做吧,也很简单,而且味道一点不压于外面买的哦,都来试试吧。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制老酸奶的做法步骤
1、装牛奶的锅先用沸水烫几分钟。
2、面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过,滤干水份备用。
3、先倒一些牛奶在锅里。
4、将一小包酸奶发酵剂倒进去,搅拌均匀。
5、再将余下的牛奶全部倒进去,搅拌均匀。
6、将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内,选择酸奶发酵功能,按开始即可。
7、我的面包机默认时间是6个小时,我是周末做的,下午出去玩了,回家后打开盖子,酸奶已经做好了,尝了尝,味道酸酸的,再加一些蜂蜜味道好棒呢。
小窍门
原料:牛奶1000ML老酸奶酸奶发酵剂1小包(1克)
1、自制酸奶有很多方法,可以直接买酸奶机,也可以用有酸奶功能的面包机,如果家里什么机器都没有,还可以用电饭煲等等,说穿了,就是需要一个适合酸奶发酵的温度,如果是冬天,直接放在暖气片上一样可以做酸奶。
2、做之前将容器用沸水烫过,是为了杀菌消毒,做酸奶更易成功,做好后也更易保存。
3、如果不需要拍照,直接将牛奶倒在面包机桶内即可,为了好拍照,我先倒在锅里了。
4、做好的酸奶,直接吃也可以,如果觉得酸了,可以根据自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果,都很棒。
5、酸奶发酵剂可以在超市购买,如果超市没有,就去找万能的淘宝吧。
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