炕洋芋的做法 巫山特色小吃-炕洋芋 炕洋芋怎么做
“洋芋(土豆)是重庆山里人的主要粮食,无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻!
而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种,由于吃的时间长了腻了,人们便开始尝试变换一下口味……
后来经过多次尝试,觉得洋芋经过油煎后味道最佳,口感最好。于是便慢慢流传下来,现已成为一道颇具特色的风味小吃,备受人们青睐!
每次回到老家就特别想吃路边的小吃-炕洋芋。于是,随便找了小吃店解解馋,还是记忆中小时候的味道。
十年前是2.5元一盒,今年是5块钱一盒,价格来去不大,味道依然很赞!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炕洋芋的做法步骤
1、小土豆煮熟剥皮,在油锅里煎至两面金黄
2、土豆用铲子切成小块,有利于吸收调料变得更加入味
3、老板娘动作十分娴熟,一份要切几个洋芋都是心知肚明
4、加入食盐、花椒粉、辣椒粉
5、再撒一点孜然粉,翻炒均匀
6、撒上一勺大蒜水,瞬间香气扑鼻,出锅前撒少许香菜末即可!
7、色泽金黄,相当诱人
8、又辣又香,好吃极了。
小窍门
做法简单吧?用平底锅在家就可以操作!或者煮熟了切小块,拌好调料,在烤箱里面烤,也是可行的。
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