澄粉凉皮的做法,澄粉凉皮怎么做
“自制凉皮,虽然外面凉皮很便宜,七八块钱一份,但是自己做的,更卫生~~”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
澄粉凉皮的做法步骤
1、澄面1袋
2、加水,和成稀面糊。
3、把和好的面糊放入平盘。
4、加入开水锅,盖上锅盖2分钟。
5、起泡后出锅,加入冷水。反复重复3-5步。
6、做好的凉皮切宽条。
7、凉皮内加入黄瓜丝,胡萝卜丝,葱,蒜,麻酱,辣椒油,酱油,醋,鸡精,十三香。
8、搅拌均匀即可。
小窍门
用澄粉,省去了洗面的步骤,澄粉面糊一定要不停搅拌,要不然淀粉类容易沉淀。
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