牛肉藕丸的做法,牛肉藕丸怎么做
“牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉藕丸的做法步骤
1、选新鲜的牛肉
2、剁成肉馅
3、加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀
4、藕切碎丁加入肉馅中,鸡蛋打入,加水淀粉,馒头搓成馒头碎加入
5、充分搅拌均匀
6、拌好的肉馅团成圆球
7、油温6成热下锅炸,中火炸至表面金黄变硬,丸子即熟
8、炸好的丸子,如果要干吃,再复炸一下更脆香
小窍门
加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软,也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量,不是干淀粉的重量。
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