酒酿芋圆的做法 一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆 酒酿芋圆怎么做
“长帝焙Man电烤箱试用,长帝的这款烤箱有低温发酵区,于是就用这个功能来做了孩子爱吃的酒酿,省了以往做酒酿要用棉被捂的麻烦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
酒酿芋圆的做法步骤
1、提前把糯米淘洗干净后浸泡3小时以上,直到用手捏下米即可碎的状态。
2、然后放蒸锅上蒸熟。
3、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉,然后放入酒曲拌匀。
4、放入干净的容器中,用勺子压平。
5、再在米饭的中间控个洞。(有利于更好地发酵)
6、放入烤箱,功能旋钮旋至发酵,上下温度旋至40度,时间逆时针旋到常通。
7、过24小时,打开烤箱可闻到酒香了就可以从烤箱中拿出。
8、把事先做好的芋圆放入锅中煮熟,等到芋圆变成透明就可以捞出来了。
9、再放入甜酒酿,一碗好吃到飞起来的酒酿芋圆就做好了。
小窍门
糯米一定要浸泡透,不然会有米心,发酵的时间要根据酒酿的状态确定。
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