金丝凤尾虾的做法,金丝凤尾虾怎么做
“金丝凤尾虾,过年能登上大雅之堂的硬菜!口感鲜美,营养丰富,吃着非常有层次感,酸甜带着脆香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金丝凤尾虾的做法步骤
1、鲜虾去头,用牙签把虾背线去除,只留尾部皮,我用热水焯一下,去腥味,捞出控干水,用少许盐和少许淀粉腌制。
2、土豆去皮,切丝,越细越好,用水泡出淀粉,控干水份!
3、锅里热油,土豆丝炸制金黄!盘里铺一层吸油纸,吸油!
4、调面粉糊,水适量,鸡蛋一个打入盆里,滴两滴柠檬汁,放适量面粉,适量淀粉,泡打粉适量,少许盐,准备干淀粉适量,倒入盆里,把腌制好的鲜虾,先裹上一层淀粉,裹上一层面粉糊!
5、放入油锅里炸制金黄,出锅。
6、炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀,把虾球裹上一层炼乳沙拉酱,把炸好的土豆丝裹上一层,摆盘,成品完成!
小窍门
土豆丝切的越细越好,炸出来的土豆丝又脆又香!😜
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