煎粉炒粉的做法 吉林煎粉、炒粉 煎粉炒粉怎么做
“娃娃是吉林长春的吃货一族,超喜欢小吃,吉林比较有名的是煎粉(炒粉)!?每次都要去很远的地方吃,而且量很少。突发奇想自己也来做一份!灰常有成就感!?吉林煎粉有好多种口味,今天做个原味的吧!?”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎粉炒粉的做法步骤
1、要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可(淀粉熬制,也可买成品生粉)蒜末加水少许泡好备用,香菜切末备用,麻酱2勺放入碗里备用。
2、准备平底锅(受热均匀,普通炒锅也可以)锅加热中火?倒入适量底油,最好豆油,炒出来颜色黄橙橙的很好看,今天只有玉米油。可以一整块放在锅里用铲子捣碎(这样的煎粉口感好些)也可以切好小方块在入锅,更喜欢前者。喜欢吃着有点脆皮感觉的朋友们可以把粉煎的时间久些,我大概煎了5—8分钟。
3、煎好的粉放在碗里可以调料啦!?加入少于鸡精和盐,把刚刚泡着的蒜末水倒入,根据个人口味加入醋,醋的选择可以根据个人口味,我比较喜欢香醋,桂花醋也好吃。喜欢吃辣的可以放入炸好的辣椒面,我不能吃太辣就炸了点辣椒油。
4、把准备好的麻酱放在刚刚炒粉的锅里,放入适量水,可以没过煎粉,也可以根据个人口味适量增减。边煮边用汤勺朝一个方向搅拌,麻酱汤汁开锅翻滚一会,均匀无颗粒状即可。
5、把煮好的麻酱汤汁倒入刚刚调好的煎粉里,哈哈?超级美味的煎粉完成!整个过程不到20分钟,很方便哦!可以享用了?
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