牛肉辣白菜炒年糕的做法,牛肉辣白菜炒年糕怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉辣白菜炒年糕的做法步骤
1、牛肉切片,加入料酒,生抽,小苏打粉抓拌均匀。
2、加入红薯淀粉抓匀腌制10分钟左右。
3、抓好的牛肉片裹了一层薄薄的浆。
4、洋葱洗净切丝,豆芽洗净,大葱切圈。
5、年糕掰开,用冷水浸泡。
6、韩式辣酱和番茄膏按1:1调好,再加水稀释。
7、炒锅加水,烧开,放入浆好的牛肉片,下锅后不要立刻搅动,防止牛肉脱浆,等牛肉稍微变色,再用筷子轻轻搅散。
8、炒锅洗净,烧热,加少许油,放入大葱炒香。
9、放入洋葱丝,豆芽和辣白菜翻炒均匀。
10、加入调好韩式辣酱汁,再加适量水。
11、放入年糕,翻炒至年糕变软。
12、加入焯熟的牛肉炒匀即可。根据自己的口味可以加盐调味。
小窍门
1.孩子怕辣,所以我加了一点番茄膏来中和辣味,喜欢吃辣可以不放。
2.牛肉加一点小苏打粉可以让牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉,这样可以减少油的摄入。也可以用不粘锅炒熟牛肉。
4.番茄膏是没有任何调味的番茄酱,没有可以用普通的番茄酱。
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