糯玉米擦擦的做法,糯玉米擦擦怎么做
“用水果玉米做了一次玉米擦擦,感觉不错,用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米,这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。
选了不是特别嫩的糯玉米,擦出来的水分果然少一些,额外添加的水自然是不用了。或许,甚至连全麦粉都可以省去,但2大勺并不多,并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个,吃起来更方便。
白色糯玉米,没有水果玉米的嫩黄,少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜,即使在盐的映衬下,也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香,也让它独具特色。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糯玉米擦擦的做法步骤
1、用料:糯玉米550克,全麦粉2大勺,盐1/4小勺,油1小勺,葱花适量
2、玉米洗净,用擦菜板擦成茸。
3、玉米茸。
4、加入面粉和所有调料,
5、拌匀。
6、装入玉米衣中,
7、摆入蒸屉。上锅,水开后蒸10-15分钟。
8、熟透出锅。
9、装盘,趁热食用。
小窍门
没有全麦粉也可以不用,
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
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