波纹薯条的做法,波纹薯条怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
波纹薯条的做法步骤
1、所需材料:土豆、酥肉粉。
2、土豆去皮,用波浪刀切稍厚的片。
3、再切成条。
4、冲洗去掉表面的淀粉。
5、水开下入薯条,焯水1分钟左右,薯条接近透明,有土豆香味飘出即可。
6、捞出彻底投凉。
7、加入酥肉粉适量。
8、晃动薯条,让酥肉粉均匀沾满薯条。
9、热锅热油,7成油温下入薯条油炸。
10、炸到定型,捞出。油温升高复炸一遍,炸到金黄色捞出。
11、拧一点欧芹碎即可(没有也可)。
12、完成。
小窍门
1、没有波浪刀用菜刀切条也可。
2、薯条焯水时飘出土豆香味即可,忌时间过长土豆过熟。
3、没有酥肉粉可用淀粉或者苏打粉。
4、油炸时注意火候,火力不能太小,也不能太大,中温炸。
5、薯条要搭配番茄沙司吃。
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