香芋波霸芋圆的做法,香芋波霸芋圆怎么做
“不用去鲜芋仙,在家也可做出Q弹的芋圆,配上香芋西米露,好吃极了。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香芋波霸芋圆的做法步骤
1、日本小南瓜(贝贝南瓜)切薄片。
2、上锅蒸熟,倒出水份。
3、压成泥。
4、取100g南瓜泥,趁热加入50g的木薯粉,揉成团。(南瓜泥一定要很热,如果不热可以放微波炉叮热。)
5、同样把紫薯蒸熟,取100g紫薯泥加入50g木薯粉,揉成团,紫薯泥比较干,可以适量加些热水揉。
6、把面团搓成小条。
7、用刀切小小段。
8、放些木薯粉拌一下,防粘。
9、南瓜芋圆一样的做法。
10、香芋去皮切稍大的丁。
11、锅放适量的水和冰糖煮开。
12、放入香芋丁煮熟。
13、放入炼乳拌匀。(这可以预先煮好,放冰箱冷藏。)
14、西米煮透心,过凉水。
15、芋圆放入开水锅。
16、煮至浮起,继续煮约5分钟。
17、把芋圆放入冰水里泡一下。(泡冰水可使芋圆更Q弹。)
18、波霸放入开水锅煮至透心。
19、过凉水。
20、把煮好的材料盛入碗里,就可开吃了。
小窍门
1.煮好的芋圆和波霸要当天吃完,不能放冰箱冷藏太久,否则会变硬。没煮的芋圆可以冷冻保存,要吃的时候再煮即可。
2.木薯粉也可以用地瓜粉代替。
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