凉皮的做法 凉皮(澄粉版) 凉皮怎么做
“这鬼天气像是吃错了药,,前天像冬天,昨天像夏天,今天又像秋天,不过不管天气如何,都阻挡不了一个吃货的心,最近馋凉皮馋的不得了,前几天忍不住去路边小店吃了一碗,结果半夜起来拉肚子,真真是不敢再吃了,果然还是自己做的才能放心,不想洗面那么麻烦,那就用澄粉吧,,方便又省时,不过十来分钟,就能吃到嘴了,,,”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉皮的做法步骤
1、备好原料和一个平底盘(披萨盘最好),没法称重量的话,就相同体积1:1(比如一碗澄粉:一碗水)
2、将澄粉和水混合搅匀
3、舀一勺装入平底盘中,薄薄一层即可
4、锅内烧水,水开后,将盘子放蒸架上
5、加盖蒸至透明且微微鼓包
6、取出盘子置冷水中降温后,揭下即可
7、表面刷上一层食用油防粘
8、依次做完
9、大蒜捣碎,加生抽,醋,盐,芝麻油,花生酱搅匀
10、凉皮切条
11、豆芽,海带焯水冲凉后放入凉皮中,,另外放些花生,香菜
12、烧上大蒜料汁拌匀后,再淋少许辣椒油
13、还等什么???吃吧,,,
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