酸辣鸡爪的做法 “么么”酸辣鸡爪 酸辣鸡爪怎么做
小菜3.18W
“最佳零嘴😂😂”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣鸡爪的做法步骤
- 1、鸡爪洗净,冷水下锅,放入八角,沙姜,香叶,花椒,盐,水开后,再煮5分钟!(根据个人喜欢的软韧程度调整时间)
- 2、捞出的鸡爪,必须马上放到冰水里,所以,冰水或者冰块需要预先准备好。然后冲洗干净!
- 3、酸姜切丝,蒜米辣椒切碎粒!放入鸡爪里,然后倒去米醋,生抽,盐,鸡精,调好酸甜汁即可!
4、如果色泽不够,可以适量添加老抽上色!
5、一般腌制2个小时即可,不过本人觉得腌制一晚后的鸡爪更美味!
小窍门
一定记得煮的时候放盐,可以多放些,要不不入味?
一定要过冰水,这样鸡爪更脆口!
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