自制下饭酱的做法,自制下饭酱怎么做
“有很多时候家里还有前一天的剩饭,还不想动火再去炒饭,怎么办,如果有点可以下饭的拌饭酱就太好了。之前老公都在超市里买成罐的下饭菜,可是也不知道用的什么油,什么材料,总是不太放心让他吃,所以就自己研究了这一款下饭菜,每次不想做饭了,拌点酱和饭,味道真是好极了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制下饭酱的做法步骤
1、材料
2、买回来的肉馅加入蒜末,姜末,料酒,酱油,搅拌均匀后腌制半小时
3、金针菇去根切成小段,香菇用手扮成小块,清洗后用手将水分挤出,注意这个酱里是没有水的,这样可以加长存储时间,所以要尽可能的把水分挤干,然后晾干备用
4、因为买的榨菜是大块的,将其切成小块,如果买的是成条的,也可将其切碎
5、油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火,下入腌过的肉馅开始炒,不断翻炒直到肉末颜色变深,可以多炒一会,让肉馅里的水分炒干。然后转小火,加入五香粉和花椒粉,翻炒
6、翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱,继续翻炒均匀
7、翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻,继续炒匀。这里可以加入花生碎,市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可,有花生碎会更香。
8、放入金针菇和香菇继续翻炒
9、放入榨菜继续翻炒
10、以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋,因为这次没买到就没有放,喜欢的可以自己尝试放入
11、翻炒均匀后放入辣椒面和白糖,下如何一定要快速翻炒,否则容易糊锅,也可以关火翻炒,一定要炒匀
12、翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里,随时吃随时用了
13、其实不光可以拌饭,拌面也很好吃,放在冰箱里储存,吃的时候用微波炉热一下即可
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