牛奶薏米布丁的做法,牛奶薏米布丁怎么做
“薏米水有利水,消水肿的功效。为很好的饮品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
牛奶薏米布丁的做法步骤
1、薏米冲洗干净后,在冷水浸泡3小时以上。
2、将薏米、冰糖倒入锅中,加1000克水,以中火煮开后,转小火煮30分钟或至薏米软即可。
3、从薏米水中捞出薏米沥水备用。
4、牛奶放到室温,加入白糖后充分搅拌均匀。
5、在牛奶中加入鸡蛋,并搅拌均匀、完全融合。
6、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛,以口感更嫩滑,然后静置备用。
7、把白糖80克和水20克倒入小锅中,以中火加热。
8、糖水加热融化,最后变成浅琥珀色时,立刻关火。
9、趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
10、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
11、焦糖液凝固后,把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
12、把模具放入蒸锅里,加入沸水,隔水蒸4~5分钟或至布丁凝固即可。蒸好的布丁凉冷放入冰箱冷藏后食用。
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