花生奶油冰棍的做法,花生奶油冰棍怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
花生奶油冰棍的做法步骤
1、锅中放入550克的水,水开后放入花生酱。
2、再加入细砂糖。
3、搅拌均匀,煮开后改小火。
4、加入用15克玉米淀粉和50克水调好的淀粉水勾芡。
5、煮开后关火。(煮制过程中应不停的搅拌,以防粘锅)
6、略降温后加入鲜奶油搅拌均匀。
7、将煮好的花生牛奶冰棍汁晾凉。
8、装入冰棍模具中,放入冰箱冷冻一天。
小窍门
自制美味冰棍的关键:
1.为了让自己做出的冰棍与外面买的冰棍吃起来一样的顺滑,需要用玉米淀粉或者马
铃薯淀粉来勾芡。用玉米淀粉勾芡做成的冰棍粘性小,透明度差。用马铃薯淀粉勾
芡做成的冰棍粘性大,透明度高。
2.如想做出奶味充足的冰棍,由于鲜奶的浓度不足,最好使用淡奶油或奶粉。
3.如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍,水果食材不能煮的过久,开锅后应马上改小火,
勾芡煮开后立即关火,如煮的时间过长会影响水果冰棍的颜色和味道。
4.由于冰棍冷冻后甜度会有所下降,所以在自己做冰棍时需适当多加些细砂糖。
5.为了让冷冻好的冰棍顺利脱模,可将整个冰棍模泡在冷水中约1分钟左右,注意水的高
度不能没过冰棍的模型。
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