全蛋冰激凌的做法 无淡奶油版全蛋冰激凌(蛋挞水)制作,超简单的 全蛋冰激凌怎么做
“这款冰激凌完全是意外收获,原来晚上是想做蛋挞水的,因为家里没淡奶油了,所以想试试没有淡奶油烤出的蛋挞挞水怎样,只试了五个蛋挞。剩下的就直接冻冰箱了。结果蛋挞很成功,挞水同样很嫩滑,可以说是烤的鸡蛋羹吧。第二天想把它化了继续烤蛋挞(冰箱有以前做好的挞皮),拿出用勺子一挖,很松软,并没冻成大冰块,简直太高兴了。因为我们这里买不到淡奶油,都是靠网购很不方便。以前一直以为淡奶油是冰激凌和蛋挞水必备材料,现在看来不是,太高兴了,以后做冰激凌和蛋挞水不用为缺少淡奶油发愁了。
因为刚开始不知道是否会成功,所以并没有拍照,不过步骤相当简单,大家一看文字就能明白。
这个冰激凌直接冻了一晚,途中并没搅拌依然很软,相信大家多搅拌几次口感一定更好,由于没有冰激凌勺,只能用喝汤的勺子挖,图很难看,希望大家别嫌弃。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
全蛋冰激凌的做法步骤
- 1、把牛奶、白砂糖、玉米淀粉倒入奶锅中搅拌均匀,用小火煮至锅边冒小泡,糖溶化。关火备用
- 2、在一个大碗中打入鸡蛋,用打蛋器打散,一定要打均匀,否则蛋清会一块块的口感不好。
- 3、把锅中的热牛奶慢慢倒入蛋液中并不断搅拌蛋液,牛奶倒得越慢越好,否则很容易把蛋液烫成蛋花汤。然后放入冰箱冷冻,每小时充分搅拌一次即可。
小窍门
这款冰激凌口感很松软,并不像想象的那么硬,加淀粉是为了减少那种小冰渣,如果你喜欢刨冰似的冰渣的口感,可以不加淀粉。煮好的牛奶只晾打鸡蛋的那一小会就行了,凉的时间太长温度太低鸡蛋就烫不太熟了,口感也会偏硬。做好的液体也可以做蛋挞水直接使用,也很嫩滑香甜,可以暂时解放淡奶油了
-
蓝莓山药的做法 【夏日小凉菜】:蓝莓山药 蓝莓山药怎么做
食材明细主料山药(适量)辅料蓝莓酱(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蓝莓山药的做法步骤1、山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。3、取出过凉水至冷却。4、山药码入盘中形成井字格。5、蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可...
-
芝麻南瓜球的做法,芝麻南瓜球怎么做
“武汉的天气很凉快,这个夏天好像没有热几天就过完了。今天只有23-27度,这么凉爽的天,多吃点零食吧”食材明细主料南瓜(适量)辅料淀粉(适量)芝麻(适量)配料白糖(适量)咸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻南瓜球的做法步骤1、南瓜洗净切成方丁。2、均匀的拍上一成干淀粉...
-
糖渍橘皮的做法,糖渍橘皮怎么做
“以后橘皮真的不扔了!”食材明细主料新鲜橘皮(3个橘子的量)辅料白糖(适量)甜味(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)糖渍橘皮的做法步骤1、材料图原料:新鲜橘皮(3个橘子的量)调料:白糖2、新鲜的橘皮浸泡在清水中。3、约十五分钟后换水,去掉蒂。4、橘皮浸泡2-3天,每天换2-3次水,并尽...
-
新鲜桑葚汁的做法,新鲜桑葚汁怎么做
食材明细主料桑葚(适量)辅料红糖(适量)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)新鲜桑葚汁的做法步骤1、桑葚洗干净放入锅里注满水就可以开始煮沸2、煮沸后约十分钟就可以熄火3、煮的时候边用那个压榨土豆或别的蔬菜泥用的工具挤压煮熟的桑葚,直至把它们肉都压碎为止,目的...